- Bodega: Inn Wine
- Origen: Socuéllamos (Ciudad Real) – V.T. Castilla
- Variedad/es: airén
- Elaboración: fermentación espontánea con levaduras autóctonas
- Crianza: crianza sobre lías en acero inoxidable. Embotellado sin clarificar
- Graduación: 11,8º
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 28 de abril de 2026
Información de interés: Este vino significa una auténtica declaración de intenciones por parte de Jesús Malaño: una vuelta a los orígenes que toman forma en los viñedos ancestrales de airén que 5 generaciones de su familia han cultivado y cuidado.
Apreciación: El diseño de la etiqueta está en línea con la elegancia de la gama Malaño, queriéndose destacar en finura y economía de elementos para subrayar el nombre Malaño.
El vino tiene un limpio color amarillo dorado con reflejos verdosos.
En nariz se abre con cítricos de pomelo y fruta blanca: manzana verde, ciruelas amarillas maduras y toques de plátano, seguidos por recuerdos de verduras asadas, heno, y esencia de flores blancas, frescas y en infusión.
Se expande hacia notas dulces: vainillas, anís y miel especiada, y profundiza hacia la mineralidad del talco, la tiza y el suelo blanco. Aromas potentes y definidos, que con una elegante gestión de la oxidación, dibujan una nariz ambiciosa, con intensidad aromática y elegante.
En boca tiene estructura y ligereza, una textura sutilmente grasa, paso grácil y sabores salinos sobre fondo dulce de canela con recuerdos minerales.
Tiene buena acidez y persistencia, y su melosidad brinda un contraste fino con su suave final amargo.
Valoración global y recomendación de consumo:
El Malaño Orígenes 2023 es un muy sorprendente en nariz y con una boca netamente gastronómica.
Combina a la perfección con el amplio espectro de cocina mediterránea: verduras, pescados, mariscos, arroces, pasta … También con ensaladas y tapas de cocina como escabeches y todo tipo de quesos, de los más frescos a los más maduros.
©Mara Funes Rivas – Julio 2026
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