La verdad es que no era una idea nueva, se trata de un concepto en el que venían trabajando ya desde hace tiempo, pues como ya nos tienen acostumbrados, Bodegas Valdemar siempre tiene un pie puesto en el futuro, el corazón en la tradición y el otro pie en el presente. Ana Martínez Bujanda, Directora … Continúa leyendo Bodegas Valdemar impulsa la digitalización del enoturismo en Rioja
Se habla bastante de los vinos de Jerez pero muy poco de las viñas de las que provienen ¡Artículo necesario!
Es la región vinícola más meridional de Europa. El Marco de Jerez consta de 7.000 ha de viñedo repartidas entre 9 términos municipales.
Los factores naturales del Marco de Jerez
El Clima
El clima es cálido, como consecuencia de su baja latitud. La temperatura media anual es de 17,3 º C, con inviernos muy suaves en los que rara vez hiela y veranos muy calurosos, con temperaturas frecuentemente por encima de los 40 º. La zona disfruta de un promedio anual de horas de sol efectivo muy alto, entre 3.000 y 3.200.
La pluviosidad es relativamente alta, con una media de unos 600 litros por metro cuadrado, que se registran especialmente en otoño e invierno.
Hay que señalar que la climatología no es igual en todo el Marco ya que existen diferencias más o menos marcadas entre las distintos términos.
El Suelo
El paisaje se caracteriza por horizontes abiertos y…
Ver la entrada original 249 palabras más
Me ha encantado lo fácil que explican un proceso químico como la fermentación alcohólica
➡️ La decisión de embotellar su propio vino es lo que les lleva a tomar la decisión de fundar Dominio de Berzal ➡️ Los 3 hermanos Berzal: El tema de la viticultura lo aprendimos de nuestro padre quien a su vez lo aprendió de su abuelo, pero aplicando los conocimientos que tenemos hoy en día … Continúa leyendo Dominio de Berzal: 3 hermanos unidos continúan el sueño del padre
Bodega: Bodegas F. Schatz D.O./Origen: Ronda (Málaga) Variedad: Lemberger Elaboración: Después del despalillado y estrujado, fermenta en tinas abiertas de una a dos semanas. La fermentación alcohólica la realiza con temperatura controlada y levaduras autóctonas en tinas abiertas y bazuqueo manual, bajando el sombrero de orujo varias veces al día. Una vez acabada la fermentación alcohólica se … Continúa leyendo Acinipo 2013: fluido, expresivo y vibrante
Bodega: Berroja D.O./Origen: Bizkaiko Txakolina Variedad: 80% Hondarrabi Zuri y 20% Riesling Elaboración: Únicamente se utiliza mosto flor. Tras la vendimia manual, pasa por una maceración en frío y las dos variedades se vinifican por separado. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable Crianza: El vino reposa en los mismos depósitos durante 8 meses junto … Continúa leyendo Txakoli Berroja 2017: con gran clase y proyección a futuro
Auténticos Viñadores es un proyecto que nace por la obstinación de Luis Miguel Fernández por localizar y trabajar con viñadores auténticos que lleven en su sangre el terruño de sus cepas y que lo viertan en cada gota de vino que elaboran. Ciclohome es el resultado de encontrar este binomio viñatero-terruño, en una de las … Continúa leyendo Ciclohome: puro terruño de Ribeiro embotellado
Bodega: La Zafra D.O./Origen: Alicante Variedad: 100% Monastrell Elaboración y crianza: Rosado de lágrima sin macerar con sus hollejos. Vendimia manual a primera hora de la mañana y transporte en cajas de 15 kg. Fermentación espontánea a partir de levadura autóctona en depósitos de 300 lt durante 30 días. Sin adición de sulfitos o cualquier otro producto … Continúa leyendo Nu Rosado 2018: no lo has probado igual
Bodega: Dehesa de Luna D.O./Origen: La Roda (Albacete) Variedad: 100% Cabernet Sauvignon Elaboración y crianza: Extracción del mosto mediante un suave y rápido prensado de la vendimia sin despalillar. El mosto se mantiene a 7ºC durante 7 días sin desfangar. Fermentación a temperatura máxima de 15ºC, posteriormente se mantiene en contacto con sus lías durante tres meses … Continúa leyendo Dehesa de Luna Rosé 2018: sutileza y complejidad
Bodega: Bodegas Peique D.O./Origen: Bierzo Variedad: 100% Godello Elaboración y crianza: Maceración pre-fermentativa (6-7 días a 10ºC) y post-fermentativa (4-10 días). Fermentación alcohólica (10 días) y crianza junto a sus lías finas durante 5 meses, todo en depósito de acero inoxidable. Edición limitada a 7.000 botellas Graduación: 13,5º Precio aproximado en internet: 8,5€ Fecha de cata: Cata a ciegas llevada … Continúa leyendo Peique Godello 2018: Godello de terruño
VinObjetivo 