- Bodega: Finca La Balcona
- Origen: Valle del Aceniche – D.O. Bullas
- Variedad/es: 100% Monastrell
- Elaboración: Vendimia a mano en pequeñas cajas . Se ha despalillado la totalidad de la uva. Maceración en frío durante 48 horas, Inicia fermentación gracias a sus propias levaduras ya que la uva es de producción ecológica. Prensado a las dos semanas, permaneciendo en depósito sobre sus lías finas hasta que realiza la maloláctica de forma natural. No tiene crianza.
- Graduación: 13%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 24 de marzo de 2026
Información de interés: La monastrell es la reina de la bodega, procedente de cepas viejas y suelos diversos. Más de 300 días de sol al año garantizan la perfecta evolución de la uva en el viñedo. Esta insolación acompañada de la diferencia de temperatura entre el día y la noche imprimen un carácter especial a sus vinos.
Apreciación: El diseño de la etiqueta es muy -obviamente- floral, juvenil y desenfadado, pero con una gran limpieza. Te predispone muy favorablemente a su consumo.
El vino tiene color rojo picota en sutil evolución. Muy límpido y con ribete violáceo.
La nariz se abre con abundante fruta silvestre fresca y fruta roja en compota, acompañadas del azul de los arándanos. Las flores violetas aportan fragancia y la hierba mentolada gran frescura, combinadas con la esencia del limón y el romero.
Los aromas se hacen profundos y más intensos, con la calidez del licor de cereza, las flores en alcohol, la chispa de la pimienta negra, el pimentón, la esencia de almizcle, terciarios finos y suelo de pizarra. No obstante nunca abandona la jovialidad con toques cítricos golosos y caucho.
La entrada en boca viene marcada por un tanino frutal protagonista, sabores a fruta en sazón, pimientos maduros, hierbas silvestres, y toques de laurel y cúrcuma que lo hacen especialmente sabroso.
Se muestra desenfadado, elegante, aterciopelado al tacto y con un punto final amargoso que lo alarga. Su buena acidez y estructura le auguran potencial a futuro.
Valoración global y recomendación de consumo
El Mabal Monastrell Eco 2023 se expresa como una sana manifestación de juventud, fácil de beber, exuberante, y con una madurez muy bien gestionada. La maduración en botella resaltará aún más estos argumentos positivos.
Nos parece que es un vino ideal para combinar con platos de fondo graso, como la panceta y las costillas de cerdo, el pato, el entrecot de vacuno y las chuletillas de cordero, porque ahora que tanto apetecen las barbacoas, es sencillamente perfecto para acompañarlas, precedidas de una selección de embutidos ibéricos y culminada con quesos variados.
© Mara Funes Rivas – Mayo 2026
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