Grillotopo 👉🏻 Un único vino: dos personalidades, 🪳terrestre y 🪲 subterránea

Ocurrió en una noche de primavera, en una bodega de Morales de Toro (Zamora). Estando los elaboradores de trasiegos, en la puerta apareció un personaje curioso, intrigante y extrañamente hermoso: un grillotopo. Este animal, presente en su entorno desde tiempos inmemoriales era sin embargo desconocido para la mayoría de pobladores. Es un animal con dos … Continúa leyendo Grillotopo 👉🏻 Un único vino: dos personalidades, 🪳terrestre y 🪲 subterránea

Topo 2016: Elegante curiosidad, un vino, dos expresiones

Bodega: Subterra Wines - Malaparte (Bodegas de Fruto Marín) Origen: Morales de Toro (Zamora) Variedad/es: 100% Tempranillo de viñedos viejos Elaboración: Fermentación en barricas abiertas de roble. Fermentación maloláctica y crianza de 14 meses en roble francés nuevo Crianza: En un suelo de perfil calizo y arenoso de su mar de pinares, cavaron lo que sería su … Continúa leyendo Topo 2016: Elegante curiosidad, un vino, dos expresiones

Dindi Blanco 2019: reinas blancas con vida por delante

Bodega: Malaparte Wines D.O./Origen: Cigales y Segovia Variedad/es: Jerez (Palomino), albillo mayor, huerta del rey, verdejo, moscatel ,… Elaboración: Tras una ligera maceración de horas se prensa y fermenta con sus levaduras autóctonas Crianza: Fermentación y crianza durante 6 meses en barricas de 300 litros con sus lías finas y battonage Graduación: 13,5º Fecha de cata a ciegas: 27 … Continúa leyendo Dindi Blanco 2019: reinas blancas con vida por delante

Malaparte Wines: recuperando el vino de Cuéllar

➡️ En 1889 había más de 100 grandes cosecheros en Cuéllar que anualmente contabilizaban una producción de 230.000 litros de vino ➡️ En Castilla y León hay un paraíso vitícola que no deberíamos dejar perder, los viticultores se hacen mayores y hay verdadero riesgo de que se abandone ese patrimonio vitícola ➡️ Existe un cambio … Continúa leyendo Malaparte Wines: recuperando el vino de Cuéllar

Malaparte Espantalobos 2014: rica y accesible complejidad

Bodega: Bodegas de Fruto Marín D.O./Origen: Segovia (Castilla y León) Variedad: 100% Tempranillo Elaboración: Vendimia manual en cajas de 12 kg con doble selección en viñedo y en bodega. Se despalilla la uva que posteriormente macera y fermenta en depósitos de acero inoxidable sin apenas extracción Crianza: Realiza una crianza de 18 meses en barricas de 225 … Continúa leyendo Malaparte Espantalobos 2014: rica y accesible complejidad