Son de Arrieiro Castas Autóctonas Tinto 2018: Sorprendente y honesto, no deja a nadie indiferente

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Son de Arrieiro Origen:  Valle del Arnoia - D.O. Ribeiro Variedades: Sousón, brancellao, caíño tinto y ferrol Elaboración: Vendimia con selección manual. Maceración pre-fermentativa a 10ºC durante 24 horas y fermentación alcohólica con temperatura controlada Crianza: Fermentación maloláctica en depósito y reposo del vino durante 6 meses hasta su embotellado Graduación: 13,5% Fecha de … Continúa leyendo Son de Arrieiro Castas Autóctonas Tinto 2018: Sorprendente y honesto, no deja a nadie indiferente

As Regadas 2016: elegancia pura

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Destinos Cruzados D.O./Origen:  Rías Baixas (Subzona Condado do Tea) Variedad: 50% Mencía, 35% Brancellao y 15% Espadeiro Elaboración: Fermenta con levaduras propias y salvajes en depósito abierto de cemento, 70% con raspón y 30% despalillado. Pisaje con los pies a la manera tradicional y maceración en depósito durante 7 días. Tras un segundo y … Continúa leyendo As Regadas 2016: elegancia pura

Conde Valdemar Rosé 2019: mucha fruta y una estructura que no esperas

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodegas Valdemar  D.O./Origen: Rioja D.O.Ca. Variedad/es: 70% Garnacha y 30% Viura Elaboración: Sangrado directo a baja temperatura. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16º durante 20 días Crianza: No realiza crianza Graduación: 13,5º Fecha de cata a ciegas: 27 de mayo de 2020 Información de interés: En Bodegas Valdemar fueron pioneros en la recuperación del método del … Continúa leyendo Conde Valdemar Rosé 2019: mucha fruta y una estructura que no esperas

A Argallada de Xulia 2019: travesura

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Son de Arrieiro D.O./Origen: Ribeiro sin D.O. Variedad/es: Caíño, Ferrol y Brancellao Elaboración: Selección de uva manual y tardía. Una vez vendimiada, la uva se baja a 3ºC, temperatura a la que se mantiene durante 15-20 horas. Reposo: Se pasa el mosto limpio a depósitos de acero inoxidable donde fermenta y reposa hasta el embotellado. No … Continúa leyendo A Argallada de Xulia 2019: travesura