García Georgieva Albillo-Malvasía 2020: magistralmente equilibrado y atrevido

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Goyo García Viadero Origen: Zazuar (Burgos) - D.O. Ribera del Duero Variedad/es: 80% Albillo, 20% Malvasía Elaboración: Tras despalillar la uva (no se estruja), fermenta en contacto con sus hollejos y macera durante 10 días. El vino no se separa de sus pieles durante toda la fermentación y realiza fermentación maloláctica. No se filtra y … Continúa leyendo García Georgieva Albillo-Malvasía 2020: magistralmente equilibrado y atrevido

Goyo García Viadero Joven Viñas Viejas 2020: diferente a todos los demás, de conocimiento y consumo «casi» obligatorio

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Goyo García Viadero Origen: Ribera del Duero Variedad/es: 100% Tinta del país (tempranillo) Elaboración: Se despalilla pero no se estruja. Fermenta durante 10-15 días y se deja macerar hasta completar un total de 3 meses. Se estabiliza por frío pero no se filtra. No realiza crianza Graduación: 13,5% Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo … Continúa leyendo Goyo García Viadero Joven Viñas Viejas 2020: diferente a todos los demás, de conocimiento y consumo «casi» obligatorio

Clarete Finca Los Quemados 2020: gustoso, frutal y elegante

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Goyo García Viadero Origen: Gumiel del Mercado (Burgos – Castilla León) Variedad/es: 100% Tempranillo Elaboración y crianza: Tras una corta maceración se sangra por abajo y en cuanto empieza la fermentación se pasa inmediatamente a barrica. Realiza la fermentación maloláctica en la misma barrica donde permanece hasta su embotellado Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo … Continúa leyendo Clarete Finca Los Quemados 2020: gustoso, frutal y elegante

Goyo García Viadero Malvasía 2019: vino moderno hecho como antes por un gran elaborador

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Goyo García Viadero D.O./Origen: D.O. Ribera del Duero (Burgos) Variedad/es: 100% Malvasía Elaboración: Tras la vendimia se despalilla sin estrujar y macera durante 10 días. No se filtra y se estabiliza por frío Fecha de cata a ciegas: 30 de julio de 2020 Información de interés: El vino no se separa de sus hollejos en ningún momento … Continúa leyendo Goyo García Viadero Malvasía 2019: vino moderno hecho como antes por un gran elaborador

Goyo García Viadero Clarete 2019 Finca Los Quemados: recuperando el vino de antaño

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Goyo García Viadero D.O./Origen: Gumiel del Mercado (Burgos - Castilla León) Variedad/es: 100% Tempranillo Elaboración y crianza: Tras una corta maceración se sangra por abajo y en cuanto empieza la fermentación se pasa inmediatamente a barrica. Realiza la fermentación maloláctica en la misma barrica donde permanece hasta su embotellado Graduación: 14º Fecha de la cata a ciegas: 25 … Continúa leyendo Goyo García Viadero Clarete 2019 Finca Los Quemados: recuperando el vino de antaño

Finca Valdeolmos 2014: Un vino puro

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Goyo García Viadero D.O./Origen: Olmedillo de Roa (Burgos, Ribera del Duero) Variedad: 90-95% Tinta del país, 5-10% Albillo Elaboración y crianza: Se despalilla la uva pero no se estruja. Fermentación de 20 a 30 días y maceración de 10 a 15 días. El vino realiza una crianza de 3 años en un calado natural de … Continúa leyendo Finca Valdeolmos 2014: Un vino puro