Goyo García Viadero Malvasía 2019: vino moderno hecho como antes por un gran elaborador

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Goyo García ViaderoD.O./Origen: D.O. Ribera del Duero (Burgos)Variedad/es: 100% MalvasíaElaboración: Tras la vendimia se despalilla sin estrujar y macera durante 10 días. No se filtra y se estabiliza por fríoFecha de cata a ciegas: 30 de julio de 2020 Información de interés: El vino no se separa de sus hollejos en ningún momento de la elaboración. Apreciación: … Continúa leyendo Goyo García Viadero Malvasía 2019: vino moderno hecho como antes por un gran elaborador

Pousada 2017: Completo, atrevido y muy disfrutable

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Bodega: Destinos Cruzados D.O./Origen: D.O. Rías Baixas (Subzona Condado do Tea)Variedad/es: 75% Albariño - 25% TreixaduraElaboración: Despalillado del 85% de la uva que realizó la fermentación en depósito de acero inoxidable. El 15% restante fermentó por separado con sus hollejosCrianza: Parte del vino realizó la crianza en acero inoxidable y la otra en un fudre de madera … Continúa leyendo Pousada 2017: Completo, atrevido y muy disfrutable

Doña Leo 2018: un sabroso jardín de flores

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Bodega: AltolandonD.O./Origen: D.O. Manchuela (Landete, provincia de Cuenca)Variedad/es: 100% Moscatel de grano menudo Elaboración: Fermentación completa en depósitos de acero inoxidableCrianza: Casi un año de crianza junto a sus lías en el mismo depósito de fermentación con remontados semanalesFecha de cata a ciegas: 30 de junio de 2020 Información de interés: Se trata de un moscatel seco procedente de … Continúa leyendo Doña Leo 2018: un sabroso jardín de flores

Le Méprisé 2019: un verdejo serio, profundo y elegante

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Bodega: Malaparte WinesD.O./Origen: Cuéllar (Segovia)Variedad/es: 100% Verdejo Elaboración: El vino macera unas horas con las pieles y pasa a prensa. El 50% del mosto fermenta en barricas francesas de 500 litros y 300 litros. El resto en depósitos de acero inoxidableCrianza: Permanece con sus lías y battonages 6 meses. Los fríos de Cuéllar limpian el vino de … Continúa leyendo Le Méprisé 2019: un verdejo serio, profundo y elegante

Aire Natural Gran Reserva 2015: desconcertante y muy sabroso

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Bodega: Lagar QuixoteD.O./Origen: El Toboso (Toledo)Variedad/es: 100% Airén de cepas viejas con casi 100 años de edad plantada a 770 metros de altitud y cultivada sin ningún tipo de abonos o tratamientosElaboración: Las uvas son seleccionadas de noche. En plena fermentación se embotella, y tras el invierno se encorcha definitivamente, conservando intacto su gas carbónico naturalCrianza: De … Continúa leyendo Aire Natural Gran Reserva 2015: desconcertante y muy sabroso

Valenciso Blanco Fermentado en Barrica 2018: corte clásico, espíritu moderno

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Bodega: Compañía Bodeguera ValencisoD.O./Origen: D.O.Ca. RiojaVariedad/es: 70% Viura y 30% Garnacha BlancaElaboración y crianza: Vendimia manual y fermentación en barricas de roble del Cáucaso donde permanece hasta abril del año siguiente. El vino reposa en botella hasta el momento de su comercialización 24 meses despuésGraduación: 13ºFecha de cata a ciegas: 30 de junio de 2020 Información de interés: La uva … Continúa leyendo Valenciso Blanco Fermentado en Barrica 2018: corte clásico, espíritu moderno

Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más

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Bodega: Bodegas Terra D'ArtD.O./Origen: Valle de Ahillas (Valencia)Variedad/es: 100% Merseguera de cepas de más de 60 añosElaboración: Realiza una maceración prefermentativa a 6ºC durante unas 32 horas. Posteriormente se prensa en una prensa neumática de muy baja capacidadCrianza: Una vez el vino ha fermentado se somete a 2 meses de crianza activa sobre líasGraduación: 11,2ºFecha de cata a … Continúa leyendo Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más

Flor de Ahillas Rosado 2019: un rosado delicioso que se hace respetar

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Bodega: Terra d'ArtD.O./Origen: Valle de Ahillas (Valencia)Variedad/es: Bobal, garnacha y monastrellElaboración: Entrada de uva en bodega a primera hora de la mañana y maceración prefermentativa durante 24 horas a 4º de temperatura. La fermentación se realiza a una temperatura de 15º CCrianza: Crianza activa sobre lías durante 30 díasGraduación: 12ºFecha de cata: 30 de abril de 2020 Información de … Continúa leyendo Flor de Ahillas Rosado 2019: un rosado delicioso que se hace respetar

Hacienda de la Pajarera: ilusión por lo auténtico

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➡️ Hacienda de la Pajarera son Laura, Patricio, Sara y Carlos. Laura y Sara son primas, Patricio y Carlos sus parejas. Les une su amor por el campo y su ilusión por crear algo auténtico ➡️ Han llevado a cabo la recuperación del viñedo con una filosofía irrenunciable: que la cepa se encuentre en equilibrio … Continúa leyendo Hacienda de la Pajarera: ilusión por lo auténtico

El Bosque Habitado 2018: agradable y fresca sorpresa

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Sentencia Bodegas & ViñedosD.O./Origen: Requena (Valencia)Variedad/es: 95% syrah, 5% macabeo plantados sobre suelos arcillo-calcáreos a más de 800m de altitud. La finca donde se ubica está rodeada de bosque, de ahí el nombre del vinoElaboración: Selección de uva en campo y bodega. 100% despalillado. Maceración suave y fermentación únicamente con levaduras indígenas Trabajo manual del sombrero durante … Continúa leyendo El Bosque Habitado 2018: agradable y fresca sorpresa