- Bodega: Vinos del Viento
- D.O./Origen: Cariñena (España)
- Variedad: 85% Cariñena y 15% syrah. La cariñena procede de un único viñedo de 40 años situado a 650 m sobre el nivel del mar.
- Elaboración y crianza: Fermentó en cubas de acero inoxidable con la temperatura controlada. Envejeció durante 12 meses en barricas de roble francés nuevo para comar los taninos silvestres de la cariñena. Producción limitada 2096 botellas
- Graduación: 13,5%
- Precio aproximado: 16€
- Fecha de cata: 30/05/2018 – Catado en la modalidad Cata A Ciegas Panel de Expertos
Apreciación: La etiqueta del vino Vinos del Viento Cariñena 2015 es muy diferente a otras, con colores muy atractivos. El vino tiene color rojo picota con ribete violáceo, parece más joven de lo que en realidad es.
En nariz tiene un inicio muy fresco con aires balsámicos de pino y notas vegetales de laurel y enebro junto a la fruta negra en sazón. Con oxigenación y aumento de temperatura aparecen notas minerales férricas, pinceladas amargas de ahumados y un toque cárnico.
Un perfil aromático diferente, curioso y complejo.
La boca nos trae una muy grata sorpresa con una buenísima acidez y sabores de cítricos y fruta silvestre. Mantiene los ahumados de la nariz, tiene un tacto carnoso y es persistente.
Valoración global y recomendación de consumo: Un vino con mucha personalidad, fresco y vibrante y con un gran potencial de guarda. Será muy interesante comprobarlo.
Gastronómicamente ofrece muchas posibilidades pero centradas sobre todo en el campo de las carnes aunque de todo tipo, tanto de caza como de granja y en todas sus elaboraciones por su gran estructura y complejidad.
©Mara Funes Rivas – Junio 2018
VinObjetivo 
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