Gayoso Mencía 2015: perfil clásico y frescura atlántica

• Bodega: Tenoira Gayoso
• D.O./Origen: Bierzo
• Variedad: 100% Mencía
• Elaboración: Las dos fermentaciones (alcohólica y maloláctica) las lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable
• Crianza: Al acabar la fermentación maloláctica el 50% del vino pasa a barricas de roble francés y el otro 50% permanece en el depósito de acero inoxidable. Ambas partes realizarán una crianza de 4 meses junto a sus lías finas
• Graduación: 13,5º
• Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 19/09/2019

Información de interés: Las uvas con las que se elaboró este vino proceden de cepas de unos 17 años que crecen a una altitud de 550m

Apreciación: Diseño de etiqueta equilibrado y enfocado al nombre del vino.

El vino tiene un color cereza oscuro, cubierto y con ribete amoratado. Parece más joven de lo que es.

Primer impacto olfativo muy frutal, destacando la fruta roja fresca (arándanos, frambuesa), seguido por la una fruta negra más madura.

Con oxigenación y temperatura se hace más profundo y goloso, incorporando un punto vegetal de olivas negras y creciendo en matices como las especias (nuez moscada), los ahumados y el regaliz negro.

En boca se crece minuto a minuto. Entra fresco, tiene un tacto carnoso, con buen peso de fruta, y un tanino presente pero muy elegante.

Valoración global y recomendación de consumo: Vino que combina un perfil clásico con una frescura muy atlántica. Muy equilibrado y fácil de beber sin caer en la simpleza, gana en el segundo trago.

Recomendamos servirlo ligeramente fresco para subrayar su capacidad de maridar verduras en menestras, guisos de carne blanca y roja, parrillas y barbacoas.

© Mara Funes Rivas – Octubre 2019