- Bodega: Bodega del Abad
- Origen: Valtuille de Arriba – D.O. Bierzo
- Variedad: 100% Godello
- Elaboración: Vendimia manual y selección manual de la uva en bodega. Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada
- Crianza: No tiene
- Graduación: 13%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 21 de mayo de 2026
Información de interés: Este sencillo pero excepcional godello se caracteriza por reflejar el entorno del que proviene de una manera fresca y desenfadada pero que nunca renuncia a su singularidad.
Apreciación: El diseño de la etiqueta sigue siendo el mismo de las últimas añadas lo que facilita su reconocimiento y transmite esa sensación de saber exactamente lo que vas a consumir y que va a ser bueno.
El vino tiene un limpio color amarillo pajizo con reflejos entre dorados y verdosos.
La nariz exhibe la esencia de las flores blancas y la frutosidad de la manzana, la uva blanca, el níspero y la chispa del limón, perfumada con la frescura aromática del hinojo.
Pero a poco que lo gires asoma la cremosidad de la mantequilla, que acompañada de levaduras y almendras, nos evoca esas deliciosos recuerdos de panadería. Unas sutiles especias y toques de tiza añaden matices a una nariz fresca y crujiente,
En boca entra punzante y afilado, con una acidez protagonista pero perfectamente integrada, que sabe compensar las notas untuosas y ligeramente amargas de las almendras, y potenciar y subrayar su lado más frutal de fruta de hueso: albaricoque, melocotón y níspero, sobre notas salinas que aportan relieve.
Valoración global y recomendación de consumo
El Abad dom Bueno Godello 2025 es un vino fresco, franco, ligero y fácil de beber que no quiere decir simple, puesto que la nariz despliega rasgos muy interesantes y la boca satisface con creces las expectativas creadas por ella
Su gran frescura, acidez viva, fruta y mineralidad realzan los sabores del mar y más:
- Pescado blanco: merluza, lenguado, mero
- Pescado semi-graso: rodaballo, dorada o lubina a la plancha
- Pescado azul suave: atún o salmón poco hecho a la parrilla
- Marisco: almejas, mejillones, navajas o berberechos al vapor
- Arroces: paella de verduras o arroces de pescado y marisco
- Verduras: a la parrilla y todo tipo ensaladas.
- Quesos: Quesos de cabra, burrata u otros quesos suaves y frescos.
© Mara Funes Rivas – Julio 2026
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