- Bodega: Finca Viladellops
- Origen: Macizo del Garraf – D.O. Penedès
- Variedad/es: 40% Xarel.lo parcela 19, 30% Xarel.lo parcela 13 y 30% Xarel.lo rosado parcela 103
- Elaboración: Tras la vendimia manual con selección en viña y mesa de selección, el mosto realiza una maceración pre-fermentativa en prensa con la uva previamente enfriada en cámara frigorífica. La fermentación tiene lugar en barricas de roble francés a temperatura controlada de 14ºC
- Crianza: Reposa sobre lías hasta el mes de abril y entonces se realiza una selección de las mejores barricas para hacer el mejor ensamblaje posible. El vino se mantiene junto a sus lías finas en depósito hasta el momento de su embotellado.
- Graduación: 12,5%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 10/1/2022
Información de interés: El vino Finca Viladellops Xarel.lo XXX es probablemente el vino blanco más representativo de la bodega Finca Viladellops y en el que sus suelos calcáreos y con presencia de fósiles marinos, mejor se reflejan gracias al cultivo en ecológico de sus cepas viejas de xarel.lo, incluyendo la variedad Xarel.lo Rosado, una rareza producida por una mutación del Xarel.lo Blanco, prácticamente inexistente
Apreciación: El diseño de la etiqueta no ha cambiado en las últimas añadas y pensamos que es un acierto porque es fina, elegante y muy reconocible.
El vino tiene color amarillo-limón claro, con bonitos reflejos entre verdosos y dorados según le dé la luz.
La nariz es intensa y potente, con una amplia y preciosa paleta frutal en la que encontramos cítricos, fruta de hueso y fruta blanca madura. Se alegra con notas de flores exóticas y adquire peso con aromas de avellanas, muy varietal de Xarel.lo
Es una nariz muy interesante, compleja, elegante y rica en matices, con clara presencia de terciarios.
Es muy bonito encontrar que en boca nos regala una gama de matices igual o superior a la nariz. Es salino y floral, con la sutil dulzura y cremosidad del chocolate blanco y un final ligeramente amargo. El tacto es suave y redondeado, tiene cuerpo, equilibrio, buena acidez y notable persistencia.
Una boca compleja y prometedora en la que el carácter varietal va surgiendo gradualmente.
Valoración global y recomendación de consumo
El vino Finca Viladellops Xarel.lo XXX 2019 es un vino muy vivo, lleno de contrastes, fácil de beber, divertido y estimulante. Mucha potencia y con gran margen de mejora ¡Imposible aburrirse con él!
Es un vino blanco que no atiende a estaciones ni cambios de temperatura, un vino para consumir durante todo el año y sin fecha de caducidad prevista dado que su complejidad de matices, la impecable integración de la barrica y su excelente acidez únicamente auguran una excelente evolución futura.
Por lo tanto lo recomendamos para consumir ahora mismo, o dentro de 6 meses, o dentro de un año, o dos … ¿Con qué? Prácticamente con todo el espectro gastronómico a excepción quizá de la caza mayor. Por lo demás es un vino con una increíble capacidad de adaptación a múltiples desafíos culinarios.
© Mara Funes Rivas – Febrero 2022
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