Bodega: Bodega del Abad D.O./Origen: Bierzo (España) Variedad: Mencía 100% Elaboración y crianza: Fermentación de la uva íntegra en barrica de roble francés y crianza en toneles de roble durante 12 meses. Posterior afinamiento en hormigón sobre lías finas. Graduación: 13,5% Precio aproximado: 27€ Fecha de cata: 21/03/2018 - Catado en la modalidad Cata A Ciegas Panel … Continúa leyendo Tesín de la Campana 2013: Pura finura
¿Qué es lo que hace al vino tan especial? ¿Por qué el vino no es como otro producto consumible? ¿Por qué el vino traspasa lo meramente físico para atravesar el umbral que separa lo que se puede medir de lo que se puede sentir? Hace unos pocos días me encontraba en la situación de escoger … Continúa leyendo La emotividad del vino: su libertad
El trabajo de un sumiller es frecuentemente infravalorado cuando no directamente ignorado. Es complicado saber el lugar que ocupa en un restaurante porque también depende del tamaño del mismo. En la mayoría de los casos comparte tareas con las propias de un camarero más -sin querer ofender a esa dignísima profesión- y en las mejores … Continúa leyendo Reflexiones sobre un sumiller
