Son de Arrieiro Castas Autóctonas Tinto 2018: Sorprendente y honesto, no deja a nadie indiferente

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Son de Arrieiro Origen:  Valle del Arnoia - D.O. Ribeiro Variedades: Sousón, brancellao, caíño tinto y ferrol Elaboración: Vendimia con selección manual. Maceración pre-fermentativa a 10ºC durante 24 horas y fermentación alcohólica con temperatura controlada Crianza: Fermentación maloláctica en depósito y reposo del vino durante 6 meses hasta su embotellado Graduación: 13,5% Fecha de … Continúa leyendo Son de Arrieiro Castas Autóctonas Tinto 2018: Sorprendente y honesto, no deja a nadie indiferente

As Regadas 2016: elegancia pura

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Destinos Cruzados D.O./Origen:  Rías Baixas (Subzona Condado do Tea) Variedad: 50% Mencía, 35% Brancellao y 15% Espadeiro Elaboración: Fermenta con levaduras propias y salvajes en depósito abierto de cemento, 70% con raspón y 30% despalillado. Pisaje con los pies a la manera tradicional y maceración en depósito durante 7 días. Tras un segundo y … Continúa leyendo As Regadas 2016: elegancia pura

A Argallada de Xulia 2019: travesura

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Son de Arrieiro D.O./Origen: Ribeiro sin D.O. Variedad/es: Caíño, Ferrol y Brancellao Elaboración: Selección de uva manual y tardía. Una vez vendimiada, la uva se baja a 3ºC, temperatura a la que se mantiene durante 15-20 horas. Reposo: Se pasa el mosto limpio a depósitos de acero inoxidable donde fermenta y reposa hasta el embotellado. No … Continúa leyendo A Argallada de Xulia 2019: travesura

Detrás da Casa Larga 2017: te saca una sonrisa

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Destinos Cruzados D.O./Origen: Condado do Tea (Rías Baixas) Variedad/es: 55% Mencía, 35% Brancellao y 10% Espadeiro Elaboración: Fermentación con levaduras autóctonas en lagar de hormigón y pisado de forma tradicional. Despalillado del 40% de la uva, el resto se procesó entera y con raspón. Maceración de 7 días en el lagar para posterior prensado y finalizar … Continúa leyendo Detrás da Casa Larga 2017: te saca una sonrisa

As Regadas 2016: finura exquisita y muy disfrutable

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Destinos Cruzados D.O./Origen: Rías Baixas Variedad: 50% Mencía, 35% Brancellao, 15% Espadeiro Elaboración: Pisado de forma tradicional en lagar de hormigón. Maceración de 7 días en lagar, prensado para finalizar fermentación en depósito de acero inoxidable. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, 50% de la uva despalillada y el otro 50% fermentó con raspón. Fermentación maloláctica en … Continúa leyendo As Regadas 2016: finura exquisita y muy disfrutable

As Regadas 2015: Sabroso, elegante y muy fresco

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Destinos Cruzados (Marcial Dorado y Oscar Cidanes) D.O./Origen: Rías Baixas (Subzona Condado do Tea) Variedad: 50% Mencía, 35% Brancellao, 15% Espadeiro Elaboración: Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. 100% uva entera con raspón, sin despalillar. Pisado de forma tradicional en lagar de hormigón. Maceración 7 días en lagar, prensado para finalizar fermentación en depósito de … Continúa leyendo As Regadas 2015: Sabroso, elegante y muy fresco