- Bodega: Destinos Cruzados
- D.O./Origen: Condado do Tea (Rías Baixas)
- Variedad/es: 55% Mencía, 35% Brancellao y 10% Espadeiro
- Elaboración: Fermentación con levaduras autóctonas en lagar de hormigón y pisado de forma tradicional. Despalillado del 40% de la uva, el resto se procesó entera y con raspón. Maceración de 7 días en el lagar para posterior prensado y finalizar la fermentación en depósitos de acero inoxidable
- Crianza: El 80% del vino realizó la fermentación maloláctica en barrica y la posterior crianza de doce meses. Las barricas utilizadas tienen varios usos y diferentes tamaños (225, 400 y 500l). El 20% restante no tuvo contacto con la madera, permaneciendo en depósitos de acero inoxidable hasta su homogeneización
- Graduación: 12º
- Fecha de cata a ciegas: 27 de mayo de 2020
Información de interés: Destinos Cruzados nace de la unión del reputado viñador y enólogo Marcial Dorado con el reconocido sumiller gallego Oscar Cidanes. Juntos han desarrollado uno de los proyectos de más calidad y mayor proyección de los últimos 5 años
Apreciación: Diseño de etiqueta llamativo y desenfadado que no puede por menos que destacar en una estante o expositor y hacerte sonreír. El vino tiene un bonito color rojo cereza, fino y ligero, con una sutil transición hacia tonos más rojizos
En nariz se inicia con cierta timidez que rápidamente supera, desplegando una elegante intensidad media en la que destaca la fruta fresca en armonía con las especias, en especial la pimienta blanca y negra.
Se va abriendo gradualmente, aportando notas de trufa blanca, con toques minerales de suelo y divertidas chispas de piel de naranja.
Muy armonioso, con una complejidad muy gallega con mucha frescura.
En boca tiene una entrada frutal que en desarrollo añade notas de finas especies como el azafrán, el pimentón dulce y el laurel. Es muy largo y tiene una muy buena y sabrosa acidez.
Un vino muy vivo, elegante y muy equilibrado.
Valoración global y recomendación de consumo: Detrás da Casa Larga 2017 es un vino muy bien elaborado que, partiendo de una materia prima muy buena, se bebe con una gran facilidad, sacándote una sonrisa al hacerlo.
Sus posibilidades gastronómicas son increíblemente amplias porque su frescura y acidez acompañan y realzan entrantes, sopas, mariscos y ensaladas, pero su estructura y complejidad van a aportar el contraste necesario a todo tipo de carnes en variados tipos de elaboraciones, incluyendo las de corte más asiático y/o picante.
©Mara Funes Rivas – Junio 2020
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