Viladequinta 2019: sabroso, fresco y crujiente, gana en copa

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Adega O Cabalín Origen: Valdeorras – Paraje O Cabalín Variedad/es: 40%* mencía, 10% garnacha tintorera, 20% merenzao, y el 30% restante, brancellao, sousón, caiño y ferrón (*Porcentajes aproximados) Elaboración: Fermentó y maceró con las pastas durante 35 días en barricas de 500 lt, con una intervención mínima que se redujo a hundir el sombrero una vez … Continúa leyendo Viladequinta 2019: sabroso, fresco y crujiente, gana en copa

A Espedrada 2019: Placer total

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Adega O Cabalín Origen: Carballeda de Valdeorras - D.O. Valdeorras Variedad/es: 100% Godello vendimiada a mano en cajas de 16 kg Elaboración: Estrujado y despalillado parcial. Maceración junto a sus hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 48 horas. Fermenta en barricas de 500 l Envejecimiento: Reposa durante 12 meses junto a sus lías en … Continúa leyendo A Espedrada 2019: Placer total

Paixar 2020: Elegante y tenso, renueva los 96 Puntos Parker

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Luna Beberide Origen: D.O. Bierzo Variedad/es: 100% Mencía de viñas viejas en laderas entre 700 y 1000 metros de altitud orientadas todas ellas al sur, en la montaña de Dragonte. El tipo de suelo es pizarra descompuesta sobre roca madre Elaboración: Maceración prefermentativa en frío. Fermentación con levaduras indígenas. Envejecimiento: Descansa 16 meses en barricas … Continúa leyendo Paixar 2020: Elegante y tenso, renueva los 96 Puntos Parker

O Cabalín 2019: presume de estructura y elegancia

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Adega O Cabalín Origen: Valdeorras Variedad/es: Mencía y garnacha tintorera en su mayor parte. Pequeños porcentajes de merenzao, sousón, brancellao y otras Elaboración: Vendimia manual y fermentación en barricas de 500 l. El 30% de la uva se pisa con raspón a la manera tradicional y el resto se despalilla Crianza: Crianza de 16 meses … Continúa leyendo O Cabalín 2019: presume de estructura y elegancia

Viladequinta 2018: Profundo y atrayente, silvestre y frutal

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Adega O Cabalín Origen: Valdeorras - Paraje O Cabalín Variedad/es*: 40% mencía, 10% garnacha tintorera, 20% merenzao, y el 30% restante, brancellao, sousón, caiño y ferrón (*Porcentajes aproximados). Se vendimió el 29 de septiembre Elaboración: Fermentó y maceró con las pastas durante 35 días en barricas de 500 lt, con una intervención mínima que … Continúa leyendo Viladequinta 2018: Profundo y atrayente, silvestre y frutal

A Espedrada 2018: Extraordinario ahora, con vocación de longevidad

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Adega O Cabalín Origen:  Carballeda de Valdeorras Variedades: 100% Godello de cepas muy viejas Elaboración: Vendimia manual en cajas de 16 kg. Estrujado y despalillado parcial. Maceración junto a sus hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 48 horas. Fermentación en barricas de 500 l Crianza: Reposa 12 meses junto a sus lías en … Continúa leyendo A Espedrada 2018: Extraordinario ahora, con vocación de longevidad

O Cabalín 2018: Va a llegar muy lejos

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Adega O Cabalín Origen:  Valdeorras Variedades: Mencía y garnacha tintorera mayoritariamente, con pequeños porcentajes de merenzao, sousón, brancellao y otras Elaboración: Vendimia manual y fermentación en barricas de 500 l. El 30% de la uva se pisa con raspón a la manera tradicional y el resto se despalilla Crianza: El vino realiza una crianza … Continúa leyendo O Cabalín 2018: Va a llegar muy lejos