Viladequinta 2019: sabroso, fresco y crujiente, gana en copa

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Adega O Cabalín Origen: Valdeorras – Paraje O Cabalín Variedad/es: 40%* mencía, 10% garnacha tintorera, 20% merenzao, y el 30% restante, brancellao, sousón, caiño y ferrón (*Porcentajes aproximados) Elaboración: Fermentó y maceró con las pastas durante 35 días en barricas de 500 lt, con una intervención mínima que se redujo a hundir el sombrero una vez … Continúa leyendo Viladequinta 2019: sabroso, fresco y crujiente, gana en copa

O Cabalín: Homenaje de Luis a Teresa a través de la tierra de Valdeorras

Publicado el por Mara Funes

➡️ Recuerdo cuando Teresa me habla de O Cabalín, me lleva al lugar por primera vez y allí surgió el flechazo "De aquí tenemos que hacer vino" ➡️ Es una búsqueda personal, tanto de Teresa como mía, de algo diferente, a pequeña escala, casi artesanal, de vinos poco intervenidos, donde la viña y el terruño … Continúa leyendo O Cabalín: Homenaje de Luis a Teresa a través de la tierra de Valdeorras

Viladequinta 2018: Profundo y atrayente, silvestre y frutal

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Adega O Cabalín Origen: Valdeorras - Paraje O Cabalín Variedad/es*: 40% mencía, 10% garnacha tintorera, 20% merenzao, y el 30% restante, brancellao, sousón, caiño y ferrón (*Porcentajes aproximados). Se vendimió el 29 de septiembre Elaboración: Fermentó y maceró con las pastas durante 35 días en barricas de 500 lt, con una intervención mínima que … Continúa leyendo Viladequinta 2018: Profundo y atrayente, silvestre y frutal

O Cabalín 2018: Va a llegar muy lejos

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Adega O Cabalín Origen:  Valdeorras Variedades: Mencía y garnacha tintorera mayoritariamente, con pequeños porcentajes de merenzao, sousón, brancellao y otras Elaboración: Vendimia manual y fermentación en barricas de 500 l. El 30% de la uva se pisa con raspón a la manera tradicional y el resto se despalilla Crianza: El vino realiza una crianza … Continúa leyendo O Cabalín 2018: Va a llegar muy lejos

A Espedrada 2017: Maravillosa belleza llevada al límite

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodegas y Viñedos O Cabalín D.O./Origen: Carballeda de Valdeorras (Valdeorras-Galicia) Variedad/es: 100% Godello plantada entre 1919 y 1929 Elaboración: La vendimia es manual en cajas de 16 kg. Estrujado y despalillado parcial. Maceración junto a sus hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 48 horas. Fermenta en barricas de 500l Crianza: Reposa durante 12 meses junto a … Continúa leyendo A Espedrada 2017: Maravillosa belleza llevada al límite

O Cabalín 2017: Fácil de beber sin renunciar a su tipicidad atlántica

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodegas y Viñedos O Cabalín D.O./Origen: Valdeorras Variedad: Mencía y garnacha tintorera en su mayor parte. Pequeños porcentajes de merenzao, sousón, brancellao y otras Elaboración: Vendimia manual y fermentación en barricas de 500 lt. El 30% de la uva se pisa con raspón a la manera tradicional y el resto se despalilla Crianza: El vino realiza … Continúa leyendo O Cabalín 2017: Fácil de beber sin renunciar a su tipicidad atlántica