Bocapiedra Vino de Aldea 2019: ¿Del norte o del este? De donde crece desde hace 130 años

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Terra d'Art Origen: Valle de Ahillas – D.O. Valencia Viñedo: Cepas de una sola variedad con edad entre los 120 y 130 años, que han sobrevivido gracias a haber sido plantadas en suelos muy arenosos Elaboración: Totalmente manual, tanto la vendimia como la vinificación en bodega Crianza: Reposa durante 15 meses en barricas de segundo … Continúa leyendo Bocapiedra Vino de Aldea 2019: ¿Del norte o del este? De donde crece desde hace 130 años

Alma Sana Tinto 2021: despierta los sentidos con nervio y tensión

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodega Toni Beneito Origen: Bocairent - Valencia Variedad/es: 85% Bonicaire, 15% Tempranillo. Las uvas con las que se elabora este vino proceden de viñas en vaso con una antigüedad aproximada de 50-60 años plantadas, a 816 m de altura sobre suelos de tierras rojizas y pedregosas con buen drenaje Elaboración: Fermentación alcohólica con sus pieles … Continúa leyendo Alma Sana Tinto 2021: despierta los sentidos con nervio y tensión

Mosén Gregori Cepas Viejas 2021: la tierra mediterránea expresada en sus cepas viejas

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Bodega: Toni Beneito Origen: Bocairent - Valencia Variedad/es: Bobal, Bonicaire y Monastrell Elaboración: Vendimia en cajas de 10 kg y selección manual. Despalillado y estrujado suave. Maceración pre-fermentativa en frío con sus pieles. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. Maceración post-fermentativa Crianza: Fermentación maloláctica en tinas de roble francés de 50 hl. … Continúa leyendo Mosén Gregori Cepas Viejas 2021: la tierra mediterránea expresada en sus cepas viejas

Alma Sana Blanco 2021: recuperando variedades, sorprendiéndonos con el resultado

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Toni BeneitoOrigen: Bocairent (Valencia)Variedad/es: 100% TortosíElaboración: Vendimia en cajas de 10 kg y selección manual. Despalillado y estrujado suave. Maceración pre-fermentativa en frío con sus pieles. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura con levaduras autóctonas de los viñedosCrianza: Fermentación maloláctica en tinas de roble francés de 50 hl. Crianza sobre sus … Continúa leyendo Alma Sana Blanco 2021: recuperando variedades, sorprendiéndonos con el resultado

Pousada 2017: Completo, atrevido y muy disfrutable

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Bodega: Destinos Cruzados D.O./Origen: D.O. Rías Baixas (Subzona Condado do Tea)Variedad/es: 75% Albariño - 25% TreixaduraElaboración: Despalillado del 85% de la uva que realizó la fermentación en depósito de acero inoxidable. El 15% restante fermentó por separado con sus hollejosCrianza: Parte del vino realizó la crianza en acero inoxidable y la otra en un fudre de madera … Continúa leyendo Pousada 2017: Completo, atrevido y muy disfrutable

Doña Leo 2018: un sabroso jardín de flores

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Bodega: AltolandonD.O./Origen: D.O. Manchuela (Landete, provincia de Cuenca)Variedad/es: 100% Moscatel de grano menudo Elaboración: Fermentación completa en depósitos de acero inoxidableCrianza: Casi un año de crianza junto a sus lías en el mismo depósito de fermentación con remontados semanalesFecha de cata a ciegas: 30 de junio de 2020 Información de interés: Se trata de un moscatel seco procedente de … Continúa leyendo Doña Leo 2018: un sabroso jardín de flores

Le Méprisé 2019: un verdejo serio, profundo y elegante

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Bodega: Malaparte WinesD.O./Origen: Cuéllar (Segovia)Variedad/es: 100% Verdejo Elaboración: El vino macera unas horas con las pieles y pasa a prensa. El 50% del mosto fermenta en barricas francesas de 500 litros y 300 litros. El resto en depósitos de acero inoxidableCrianza: Permanece con sus lías y battonages 6 meses. Los fríos de Cuéllar limpian el vino de … Continúa leyendo Le Méprisé 2019: un verdejo serio, profundo y elegante

Aire Natural Gran Reserva 2015: desconcertante y muy sabroso

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Bodega: Lagar QuixoteD.O./Origen: El Toboso (Toledo)Variedad/es: 100% Airén de cepas viejas con casi 100 años de edad plantada a 770 metros de altitud y cultivada sin ningún tipo de abonos o tratamientosElaboración: Las uvas son seleccionadas de noche. En plena fermentación se embotella, y tras el invierno se encorcha definitivamente, conservando intacto su gas carbónico naturalCrianza: De … Continúa leyendo Aire Natural Gran Reserva 2015: desconcertante y muy sabroso

Valenciso Blanco Fermentado en Barrica 2018: corte clásico, espíritu moderno

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Bodega: Compañía Bodeguera ValencisoD.O./Origen: D.O.Ca. RiojaVariedad/es: 70% Viura y 30% Garnacha BlancaElaboración y crianza: Vendimia manual y fermentación en barricas de roble del Cáucaso donde permanece hasta abril del año siguiente. El vino reposa en botella hasta el momento de su comercialización 24 meses despuésGraduación: 13ºFecha de cata a ciegas: 30 de junio de 2020 Información de interés: La uva … Continúa leyendo Valenciso Blanco Fermentado en Barrica 2018: corte clásico, espíritu moderno

Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más

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Bodega: Bodegas Terra D'ArtD.O./Origen: Valle de Ahillas (Valencia)Variedad/es: 100% Merseguera de cepas de más de 60 añosElaboración: Realiza una maceración prefermentativa a 6ºC durante unas 32 horas. Posteriormente se prensa en una prensa neumática de muy baja capacidadCrianza: Una vez el vino ha fermentado se somete a 2 meses de crianza activa sobre líasGraduación: 11,2ºFecha de cata a … Continúa leyendo Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más