Cepado Godello 2019: deliciosamente fresco

  • Bodega: Adega Cepado
  • D.O./Origen:  Rubiá de Valdeorras – D.O. Valdeorras
  • Variedad: 100% Godello
  • Elaboración: Vendimia y selección manual en cajas de 20 kg perforadas. Despalillado completo y prensa neumática.
  • Crianza: Desfangado por frío y clarificación con productos no alérgenos. Reposa un mes en bodega antes de salir al mercado
  • Graduación: 13,5%
  • Fecha de cata a ciegas: 14 de octubre de 2020

Información de interés: Uvas procedentes del ensamblaje de varias parcelas situadas en el paraje de Valdeseara, con edad media de cepa de 25 años. Están situadas a 500m de altitud en laderas soleadas con suelos arcillosos y calizos

Apreciación: Diseño de etiqueta limpio y elegante, en el que se pone el énfasis en las raíces, simbolizando el agarre a una tierra.

El color del vino es un bonito amarillo pálido, casi pajizo con reflejos verdosos y acerados. Limpio y brillante.

En nariz se abre con aromas intensos, en un primer momento florales (pétalos blancos), seguidos de la fruta, cítrica y tropical (limón y piña).

Un perfil aromático muy limpio y fresco al que se incorporan notas herbáceas balsámicas y unos toques dulces de anís.

En boca tiene una entrada amplia y sabrosa, con una acidez alta, casi afilada, que le da mucha frescura pero que no molesta porque el tacto es suave y cremoso.

Tiene buena persistencia y estructura, sabor frutal (cítricos y piña) y un interesante toque salino.

Valoración global y recomendación de consumo: El vino Cepado Godello 2019 es un vino equilibrado y deliciosamente fácil de beber.

Accesible para públicos muy diversos, es un vino ideal para tomar de manera informal con tapas y entrantes, pero gastronómicamente acompañará y potenciará todo tipo de pescados y mariscos, especialmente a la plancha, brasa o cocidos.

©Mara Funes Rivas – Octubre 2020


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