- Bodega: Sedella
- D.O./Origen: Sedella (D.O. Sierras de Málaga)
- Variedad/es: Romé tinta y garnacha tinta mezcladas con otras variedades locales
- Elaboración: Selección manual de la uva con fermentación en pequeño tanque de acero inoxidable con sus levaduras autóctonas. Maloláctica en barrica usada de roble francés y en depósito de cemento tipo ánfora o huevo.
- Graduación: 13,01º
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 19/11/2019
Información de interés: El viñedo está situado en el Paraje “Las Viñuelas de Sedella”, plantado en pie bajo sin orden en 1940 con las variedades autóctonas Romé tinta, Garnacha tinta y cepas sueltas de otras variedades locales.
Viticultura tradicional de mínima intervención, utilizando técnicas ancestrales de cultivo, arado romano tirado por bestia y arado manual en las zonas con mayores pendientes. Cultivo ecológico certificado. Vendimia manual con bajos rendimientos.
Apreciación: La etiqueta con muy pocos trazos y una sobria utilización del color, consigue transmitir el mensaje de la frescura de la alta montaña.
El vino tiene un precioso color rojo picota madura con reflejos granates y capa media-alta.
En nariz se inicia brumoso, con tímidas notas de reducción que se van limpiando gradualmente abriendo un abanico de buena carga balsámica con protagonismo de las hierbas medicinales y la fruta roja y negra. La naturaleza está muy presente en los aromas.
Intenso y fragante, se va haciendo más y más profundo trayendo a la superficie una sensación cálida y aromas más complejos de especies exóticas como la alcaravea y el ajonjolí.
En boca entra con mucha frescura gracias a su excelente acidez. El tanino está marcado pero su sabor dulce lo suaviza. Tiene un paso brioso y vibrante, con sabrosos sabores balsámicos y un toque mineral y leñoso. Largo.
Valoración global y recomendación de consumo: Un vino que evidencia un buen uso de la madera, con muy buena evolución en copa, que mejorará todavía más en botella.
Un vino que evidencia su origen, habla de su paraje y su terruño, transmite el paisaje.
©Mara Funes Rivas – Diciembre 2019
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