Casa Boquera Selección Petit Verdot 2017: frescura de tierra cálida que va a crecer

• Bodega: Casa Boquera
• D.O./Origen: Yecla (Murcia)
• Variedad/es: 100% Petit Verdot
• Elaboración: Elaboración tradicional en frío en las primeras fases de la fermentación para obtener la mayor cantidad de color posible en las fases iniciales y después iniciar la fermentación alcohólica con remontados pequeños
• Crianza: Paso por barrica de 6 meses y una crianza en botella de 1 año
• Graduación: 15,5º
• Fecha de cata a ciegas: 30 de junio de 2020

Información de interés: La idea de este vino es embotellar una pequeña parte de la mejor variedad de cada año. En el año 2017 la mejor uva de todas las cosechadas fue la Petit Verdot y por ello se ha embotellado esta edición especial de 5000 botellas

Apreciación: No comentaremos el diseño de la etiqueta porque en el momento de la cata era provisional. En cuanto tengamos la imagen definitiva actualizaremos esta información.

El vino tiene color rojo picota intenso con ribete violáceo y capa alta.

Vino fragante en el que destacan en un primer momento los aromas balsámicos y florales (violetas y lavanda), junto al monte bajo (laurel y enebro).

Con el trabajo del oxígeno y la temperatura aparecen las especias (clavo, pimienta negra, comino), y la fruta en forma de bayas negras (moras maduras) y frutillos rojos intensos.

Aunque es un perfil cálido, potente y carnoso en nariz, el conjunto es muy limpio y armonioso, perfumado y atrayente.

En boca tiene una entrada fresca, de tacto consistente con sabor a caramelo de violeta aderezado con especias y un toque final amargo

La acidez es alta pero está equilibrada dando un alegre brío al paso, el tanino es elegante y la sensación es de un vino que representa con fidelidad las características de su variedad con franqueza y persistencia.

Valoración global y recomendación de consumo: Un vino fresco proveniente de tierra cálida que en los próximos meses va ensamblarse aún mejor y casi con total seguridad crecerá en matices y equilibrio.

Va a dar mucho juego en la mesa porque su estructura y nobleza marida a la perfección con todo el espectro de carnes, desde las aves más tiernas a la caza mayor, pero su frescura le permite acompañar verduras asadas, guisos de cuchara, legumbres, arroces y pastas.

©Mara Funes Rivas – Agosto 2020