93 Puntos Tim Atkin Master of Wine: Más información sobre las últimas puntuaciones de Tim Atkin a los vinos Valenciso pinchando aquí
- Bodega: Valenciso
- Origen: Ollauri (Rioja Alta) – D.O.Ca. Rioja
- Variedad: 100% Tempranillo
- Elaboración: Fermentación alcohólica con levaduras nativas. Fermentación maloláctica espontánea en depósito de cemento vitrificado con control de temperatura
- Crianza: Envejece durante dos años y medio en el mismo depósito de cemento vitrificado.
- Graduación: 14%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 28 de abril de 2026
Información de interés: Elaborar y envejecer vinos en depósitos de cemento es una de las grandes diferencias de Valenciso. ¿Y qué aporta el cemento? Aporta vivacidad, estabilidad y longevidad pues al no haber aportes externos de madera, el vino consigue mayor profundidad frutal y persistencia. Dentro de estos depósitos el vino no sufre cambios bruscos de temperatura; todo la elaboración se lleva acabo de manera más gradual y suave, lo que beneficia tanto a la fermentación como al almacenamiento.
Apreciación: La inteligente combinación de tonos grises y azules de la etiqueta nos transmite una gran frescura y serenidad, posiblemente dos de las características que mejor definen a esta elaboración.
El vino tiene color rojo picota con incipientes tonos parduzcos.
La nariz despliega una alta alta intensidad desde el primer momento con abundancia de flores rojas: rosas rojas e hibiscus, fresca fruta roja: cerezas y frambuesas, y también negra madura: moras y arándanos. El otro vértice de su intensidad lo marcan los balsámicos de regaliz, las hierbas aromáticas y la fragancia de la tierra recién mojada.
A la intensidad se le une la complejidad con la seriedad de los cueros nuevos, los ahumados y el café torrefacto, la picardía de la nuez moscada y las pimientas, y la profundidad que aporta la piedra negra, la caliza y los recuerdos de tinajas. Tiene concentración y da sensación cremosa ofreciendo un perfil potente pero con el alcohol contenido, seductor, equilibrado y perfumado.
En boca se muestra chispeante, con cuerpo y un tanino presente y maduro, con matices verdes. Combina dulces sabores frutales con toques amargos de chocolate negro.
La acidez es alta, tiene volumen, tacto carnoso y un final deliciosamente largo.
Valoración global y recomendación de consumo
El Valenciso Cemento 2022 es un vino muy interesante desde el primer contacto, complejo, con estructura y acidez, y con mayor concentración que en otras añadas. Tiene potencial de crecimiento en botella y un tanino protagonista que lo hace especialmente gastronómico.
Durante todo el año empareja a la perfección con muchos platos de la cocina tradicional como arroces de carne o verduras, platos de pasta con salsas mediterráneas, legumbres estofadas, guisos sin prisa, y carnes blancas asadas (pollo o pavo de corral).
Sin embargo en la época estival nos parece particularmente delicioso acompañando barbacoas de carne y embutido, hamburguesas y cenas con pizza y amigos.
© Mara Funes Rivas – Junio 2026
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