- Bodega: Bodegas Valdemar
- D.O./Origen: D.O. Ca. Rioja
- Variedad/es: 85% tempranillo, 10% graciano y 5% garnacha, seleccionadas de viñedos en propiedad en la Rioja Alta y la Rioja Alavesa
- Crianza: Envejecimiento de 27 meses en barricas de roble americano (65%) y francés (35%)
- Fecha de cata: 25 de marzo de 2020
Información de interés: Vino emblemático de esta bodega con 130 años de historia, que pondría en valor la incorporación de variedades como la garnacha y la graciano, que durante décadas habían sido relegadas de los ensamblajes típicos de vinos con este envejecimiento
Apreciación: El diseño de la etiqueta mantiene la línea de la gama más tradicional de la bodega que busca un reconocimiento del producto y fomentar la complicidad con el consumidor habitual
El vino tiene color rojo cereza madura pero no llegando a la negritud. Va mostrando visos de una ligera evolución hacia tonos más amarronados. La capa es media y la lágrima densa.
Abundancia de fruta negra y roja madura en nariz, condensada y concentrada pero sin compotar. Fresca intensidad balsámica arropada por una sensación cálida de suavidad a la que aportan complejidad especias como el azafrán y el comino.
La fragancia de la tierra mojada nos trae el suelo junto a sus hongos, con recuerdos de carbón vegetal y tabaco rubio. Al especiero se incorporan la pimienta negra y al frutero el licor de cerezas.
La entrada en boca combina amplitud y suavidad de seda. Es muy sabroso, con una conseguida armonía entre las notas más dulces de la fruta con las más sápidas del pimentón y la cúrcuma, redondeada con un postgusto a cacao amargo.
Valoración global y recomendación de consumo: Conde Valdemar Reserva 2012 es un vino muy fino, fresco y largo, con rasgos y virtudes muy reconocibles y muy agradable de beber. Le espera una larga vida por delante durante la que sin duda evolucionará hacia una mayor complejidad tanto en aromas como en sabores.
En el momento actual su finura y elegancia lo convierten en el compañero ideal de todo tipo de asados, estofados y parrillas de carne, guisos de lenta cocción y embutidos ibéricos
©Mara Funes Rivas – Abril 2020
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