Bodega: La Niña de Cuenca D.O./Origen: Ledaña, Cuenca (Manchuela) Variedad: 100% Bobal plantada en 1985 (34 años) Elaboración: El mosto fermenta en tinajas nuevas de barro de 500 y 1000 lt, con sus propias levaduras Crianza: Permanece en las tinajas hasta que tiene 10 meses y posteriormente, 3 meses más en botella antes de salir … Continúa leyendo Rubatos 2016: El embrujo de las tinajas
Vino procedente de la zona de la Manchuela, elaborado partiendo de cepas de moscatel de más de 60 años de edad, plantadas a más de 1.000 m de altitud
Bodega: Cerro Gallina D.O./Origen: D.O. Utiel-Requena (España) Variedad: 100% Bobal de viñas viejas (90 años). La viña se cultiva de manera artesanal dirigida a obtener una mínima producción pero una máxima expresión de la fruta. La vendimia es manual Elaboración y crianza: Tras una doble selección de granos se procede a una prolongada maceración en … Continúa leyendo Cerro Gallina Bobal 2015: Elegancia bobal
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