Especies Nativas Bobal Monastrell 2016: Complejidad y armonía para públicos muy diversos

Bodega: Hacienda de La PajareraD.O./Origen: Los Pedrones (Valencia)Variedad/es: Bobal y MonastrellElaboración: La vendimia es manual en cajas de 10 kg con selección en campo y en bodega de los mejores racimos. Maceración pre-fermentativa en frío. Fermentación alcohólica y maceración en depósitos de acero inoxidable de unos 15-20 días, a temperatura controlada. Descubado y prensado en prensa neumática. Fermentación … Continúa leyendo Especies Nativas Bobal Monastrell 2016: Complejidad y armonía para públicos muy diversos

Adriano 2018: un vino con impacto

Bodega: Haya Bodegas y ViñedosD.O./Origen: Utiel-Requena (Valencia)Variedad: 60% Bobal y 40% MerlotElaboración: Vendimia y prensa manual. Todo el proceso de elaboración se realiza de una manera plenamente artesanalCrianza: Tras la vinificación el vino lleva a cabo una crianza de 5 meses sobre sus lías finas en barricas de roble francésGraduación: 13,5ºFecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el … Continúa leyendo Adriano 2018: un vino con impacto

La Niña de Cuenca

Una niña, hija y nieta de agricultores, salía a trabajar al campo con sus padres en un paraje de Cuenca. La niña creció pero la siguieron llamando "La Niña". Décadas más tarde, sus hijos Lorenzo y Valentín López Orozco fundan una bodega en el mismo lugar donde creció su madre y para homenajearla, deciden llamarla … Continúa leyendo La Niña de Cuenca

Rubatos 2016: El embrujo de las tinajas

Bodega: La Niña de CuencaD.O./Origen: Ledaña, Cuenca (Manchuela)Variedad: 100% Bobal plantada en 1985 (34 años)Elaboración: El mosto fermenta en tinajas nuevas de barro de 500 y 1000 lt, con sus propias levaduras Crianza: Permanece en las tinajas hasta que tiene 10 meses y posteriormente, 3 meses más en botella antes de salir de bodegaGraduación: 14ºPrecio … Continúa leyendo Rubatos 2016: El embrujo de las tinajas

Los vinos de 2018 de VinObjetivo

A las puertas de un nuevo año, nos hemos tomado una pequeña pausa para reflexionar sobre lo que ha sido el primer año de VinObjetivo. Nuestra finalidad -y por eso el nombre de nuestro proyecto- ha sido poner el vino como objetivo, el vino entendido como cultura, el vino entendido como patrimonio histórico al que … Continúa leyendo Los vinos de 2018 de VinObjetivo

Proyecto CerroGallina: creer en la bobal vieja

Un hombre que se enamoró de una viña El proyecto CerroGallina nace en el año 2006 cuando Santiago Vernia adquiere la propiedad de un viñedo situado en el paraje conocido como Cerrogallina, ubicado en la localidad de Campo Arcís, pedanía de Requena, en la provincia de Valencia. Una de las principales actividades económicas de la … Continúa leyendo Proyecto CerroGallina: creer en la bobal vieja