Peirón 2023 Vino de Paraje: nariz compleja con delicada sutileza; boca muy equilibrada que se expande con acidez vertical

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Adega O Cabalín Origen: Paraje Peirón - D.O. Valdeorras Variedad/es: Combinación de uvas blancas y tintas que crecen en las mismas parcelas: mencía, merenzao brancellao, ferrón, gran negro y otras, junto con godello, palomino, doña blanca ... Elaboración: Fermentación espontánea en barricas abiertas de 500lts; 35% raspón pisado suave y el resto despalillado sin estrujar; se … Continúa leyendo Peirón 2023 Vino de Paraje: nariz compleja con delicada sutileza; boca muy equilibrada que se expande con acidez vertical

Beâtum Tinto 2019: tarda en expresarse pero cuando lo hace ¡es un p* espectáculo!

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Bodega: Goyo García Viadero Origen: Pumareña (Valle de Liébana) - Cantabria Variedad/es: 70% Mencía y 30% Palomino Fino Elaboración: Despalillado pero no estrujado, fermenta de 10 a 15 días. Maceración de tres meses Crianza: 18 meses en barricas bordelesas de grano extra fino de 8 a 10 años de antigüedad. Se estabiliza por frío pero no … Continúa leyendo Beâtum Tinto 2019: tarda en expresarse pero cuando lo hace ¡es un p* espectáculo!

Beâtum Blanco 2020: honesto, bien integrado y sabroso

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Bodega: Goyo García Viadero Origen: Finca el Dobro, Valle de Liébana (Cantabria) Variedad/es: 100% Palomino Fino de viñas centenarias Elaboración y crianza: Fermenta junto a sus hollejos con los que se mantiene hasta el final del proceso. Se llevan a cabo bazuqueos durante la fermentación y realiza fermentación maloláctica Graduación: 13,5º Fecha de cata: Cata a ciegas llevada … Continúa leyendo Beâtum Blanco 2020: honesto, bien integrado y sabroso

Dindi Blanco 2019: reinas blancas con vida por delante

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Bodega: Malaparte Wines D.O./Origen: Cigales y Segovia Variedad/es: Jerez (Palomino), albillo mayor, huerta del rey, verdejo, moscatel ,… Elaboración: Tras una ligera maceración de horas se prensa y fermenta con sus levaduras autóctonas Crianza: Fermentación y crianza durante 6 meses en barricas de 300 litros con sus lías finas y battonage Graduación: 13,5º Fecha de cata a ciegas: 27 … Continúa leyendo Dindi Blanco 2019: reinas blancas con vida por delante

Solo Palomino 2016: un gran vino blanco del sur

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Bodega: Bodegas González Palacios D.O./Origen: Lebrija D.O.P. (Sevilla) Variedad: 100% Palomino Elaboración: Vino de añada con crianza biológica, fermenta en barricas de roble americano Crianza: Envejece bajo velo flor durante 15 meses en botas centenarias de roble americano Graduación: 13,5º Precio aproximado en tienda: 10€ Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 28/05/2019 Información de interés: Vino elaborado … Continúa leyendo Solo Palomino 2016: un gran vino blanco del sur

Frasquito Reserva en Rama, maravilloso descubrimiento

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Bodega: Bodegas González Palacios D.O./Origen:  D.O.P. Lebrija (España) Variedad: 100% Palomino de Jerez Elaboración y crianza: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza bajo velo flor en barricas de 500 lt. jerezanas muy viejas Graduación: 15% Precio aproximado: 14€ Fecha de cata: 4/12/2018 - Catado en la modalidad Cata A Ciegas Panel de Expertos Información de … Continúa leyendo Frasquito Reserva en Rama, maravilloso descubrimiento

Palo Cortado de La Cruz 1767: Seductor, complejo y muy noble

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Bodega: Bodegas Arfe D.O./Origen:  Jerez-Xeres-Sherry (España) Variedad: 100% Palomino de Jerez Elaboración y crianza: Elaboración mediante el sistema de criaderas y soleras con crianza oxidativa. Envejecimiento de más de 18 años en botas de roble americano Graduación: 20% Precio aproximado: 42€ Fecha de cata: 13/09/2018 - Catado en la modalidad Cata A Ciegas Panel de Expertos Información de interés:  … Continúa leyendo Palo Cortado de La Cruz 1767: Seductor, complejo y muy noble

Forlong Blanco 2017 Vino Blanco Ecológico

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Bodega: Bodega de Forlong D.O./Origen:  V.T. de Cádiz Variedad: 90% Palomino y 10% Pedro Ximénez, vendimiadas a mano y seleccionadas al máximo, tanto en cepa como en mesa de selección. Elaboración y crianza: Se realiza una vendimia temprana, se prensan las uvas de mayor calidad y se vinifican las variedades por separado. El mosto se baja … Continúa leyendo Forlong Blanco 2017 Vino Blanco Ecológico

Manzanilla Papirusa

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Bodega: Lustau D.O./Origen: Jerez y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda (España) Elaboración: Método tradicional de criaderas y soleras Crianza: Bajo velo de flor Graduación: 15º Precio aproximado en internet: Entre 8 y 11€ Fecha de cata: 27/01/2017 Apreciación: Tiene un color amarillo pajizo muy pálido, limpio y brillante. Sin sorpresas en este apartado En nariz muestra … Continúa leyendo Manzanilla Papirusa