Goyo García Viadero Malvasía 2019: vino moderno hecho como antes por un gran elaborador

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Goyo García Viadero D.O./Origen: D.O. Ribera del Duero (Burgos) Variedad/es: 100% Malvasía Elaboración: Tras la vendimia se despalilla sin estrujar y macera durante 10 días. No se filtra y se estabiliza por frío Fecha de cata a ciegas: 30 de julio de 2020 Información de interés: El vino no se separa de sus hollejos en ningún momento … Continúa leyendo Goyo García Viadero Malvasía 2019: vino moderno hecho como antes por un gran elaborador

Pousada 2017: Completo, atrevido y muy disfrutable

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Bodega: Destinos Cruzados D.O./Origen: D.O. Rías Baixas (Subzona Condado do Tea) Variedad/es: 75% Albariño - 25% Treixadura Elaboración: Despalillado del 85% de la uva que realizó la fermentación en depósito de acero inoxidable. El 15% restante fermentó por separado con sus hollejos Crianza: Parte del vino realizó la crianza en acero inoxidable y la otra en … Continúa leyendo Pousada 2017: Completo, atrevido y muy disfrutable

Doña Leo 2018: un sabroso jardín de flores

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Bodega: Altolandon D.O./Origen: D.O. Manchuela (Landete, provincia de Cuenca) Variedad/es: 100% Moscatel de grano menudo Elaboración: Fermentación completa en depósitos de acero inoxidable Crianza: Casi un año de crianza junto a sus lías en el mismo depósito de fermentación con remontados semanales Fecha de cata a ciegas: 30 de junio de 2020 Información de interés: Se trata de un … Continúa leyendo Doña Leo 2018: un sabroso jardín de flores

Le Méprisé 2019: un verdejo serio, profundo y elegante

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Bodega: Malaparte Wines D.O./Origen: Cuéllar (Segovia) Variedad/es: 100% Verdejo Elaboración: El vino macera unas horas con las pieles y pasa a prensa. El 50% del mosto fermenta en barricas francesas de 500 litros y 300 litros. El resto en depósitos de acero inoxidable Crianza: Permanece con sus lías y battonages 6 meses. Los fríos de Cuéllar limpian … Continúa leyendo Le Méprisé 2019: un verdejo serio, profundo y elegante

Aire Natural Gran Reserva 2015: desconcertante y muy sabroso

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Bodega: Lagar Quixote D.O./Origen: El Toboso (Toledo) Variedad/es: 100% Airén de cepas viejas con casi 100 años de edad plantada a 770 metros de altitud y cultivada sin ningún tipo de abonos o tratamientos Elaboración: Las uvas son seleccionadas de noche. En plena fermentación se embotella, y tras el invierno se encorcha definitivamente, conservando intacto su gas … Continúa leyendo Aire Natural Gran Reserva 2015: desconcertante y muy sabroso

Valenciso Blanco Fermentado en Barrica 2018: corte clásico, espíritu moderno

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Bodega: Compañía Bodeguera Valenciso D.O./Origen: D.O.Ca. Rioja Variedad/es: 70% Viura y 30% Garnacha Blanca Elaboración y crianza: Vendimia manual y fermentación en barricas de roble del Cáucaso donde permanece hasta abril del año siguiente. El vino reposa en botella hasta el momento de su comercialización 24 meses después Graduación: 13º Fecha de cata a ciegas: 30 de junio de … Continúa leyendo Valenciso Blanco Fermentado en Barrica 2018: corte clásico, espíritu moderno

Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más

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Bodega: Bodegas Terra D'Art D.O./Origen: Valle de Ahillas (Valencia) Variedad/es: 100% Merseguera de cepas de más de 60 años Elaboración: Realiza una maceración prefermentativa a 6ºC durante unas 32 horas. Posteriormente se prensa en una prensa neumática de muy baja capacidad Crianza: Una vez el vino ha fermentado se somete a 2 meses de crianza activa sobre … Continúa leyendo Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más

Flor de Ahillas Rosado 2019: un rosado delicioso que se hace respetar

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Bodega: Terra d'Art D.O./Origen: Valle de Ahillas (Valencia) Variedad/es: Bobal, garnacha y monastrell Elaboración: Entrada de uva en bodega a primera hora de la mañana y maceración prefermentativa durante 24 horas a 4º de temperatura. La fermentación se realiza a una temperatura de 15º C Crianza: Crianza activa sobre lías durante 30 días Graduación: 12º Fecha de cata: 30 … Continúa leyendo Flor de Ahillas Rosado 2019: un rosado delicioso que se hace respetar

Hacienda de la Pajarera: ilusión por lo auténtico

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➡️ Hacienda de la Pajarera son Laura, Patricio, Sara y Carlos. Laura y Sara son primas, Patricio y Carlos sus parejas. Les une su amor por el campo y su ilusión por crear algo auténtico ➡️ Han llevado a cabo la recuperación del viñedo con una filosofía irrenunciable: que la cepa se encuentre en equilibrio … Continúa leyendo Hacienda de la Pajarera: ilusión por lo auténtico

El Bosque Habitado 2018: agradable y fresca sorpresa

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Bodega: Sentencia Bodegas & Viñedos D.O./Origen: Requena (Valencia) Variedad/es: 95% syrah, 5% macabeo plantados sobre suelos arcillo-calcáreos a más de 800m de altitud. La finca donde se ubica está rodeada de bosque, de ahí el nombre del vino Elaboración: Selección de uva en campo y bodega. 100% despalillado. Maceración suave y fermentación únicamente con levaduras indígenas Trabajo manual … Continúa leyendo El Bosque Habitado 2018: agradable y fresca sorpresa