- Bodega: Dominio de Berzal
- Origen: Rioja Alavesa – D.O.Ca. Rioja
- Variedad/es: 100% Viura
- Elaboración: Realiza la fermentación alcohólica en depósitos de 700 litros de hormigón con forma de huevo
- Crianza: Una vez terminada la fermentación alcohólica se hace battonage a las lías durante 6 meses cada 15 días. Al término de los 6 meses, se deja reposar y este año se ha embotellado sin filtrar y sin sulfuroso
- Graduación: 14º
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 24/08/2021
Información de interés: La uva procede de una parcela de suelo calcáreo, a 550 m de altitud, con una edad de más de 50 años y un rendimiento en la producción muy limitado.
Apreciación: El diseño de la etiqueta busca -y consigue- centrar la atención en las parcelas de las que procede la uva. La ausencia de papel se entiende también como una declaración de intenciones al dejar ver el contenido tras el vidrio: transparencia, limpieza.
El vino tiene color amarillo pajizo, blanquecino. Muy limpio y brillante.
La nariz se abre con fruta amarilla y blanca madura, pero en seguida asoman las notas vegetales cítricas como el jengibre, acompañadas de la hierba fresca, el toque ligeramente especiado del cilantro, la frescura del heno y unas delicadas pinceladas de pétalos de flor blanca.
El tiempo y el oxígeno nos traen contrastes en forma de laurel y anís estrellado, limón y sal, azúcar de caña y piedra granítica, y siempre las especias con aromas de curry.
Una nariz punzante que reposada, quiere terminar con aromas de caucho.
Boca untuosa pero muy fresca, punzante y estimulante, con final deliciosamente amargo, notas de mantequilla y toffee y frutos secos en el postgusto sin dejar de ser fresco.
Muy elegante, destaca su persistencia en garganta, finura mineral y frescura.
Valoración global y recomendación de consumo
El vino Parcelas Viura 2020 de Dominio de Berzal, es un vino que sin renunciar a su frescura, se muestra hermosamente complejo en matices, con una boca muy redonda y gran equilibrio.
Con una vocación indudablemente gastronómica, nos encontramos ante un vino complejo, muy bien elaborado, y con una relación calidad-precio realmente espectacular. Un vino a destacar en carta de vinos, que va a dar un juego vertiginoso en menús de degustación.
©Mara Funes Rivas – Septiembre 2021
VinObjetivo 
Un comentario en “Parcelas Viura 2020: el abrigo natural y sin aditivos del hormigón nos regala ¡Miles de matices!”