360 Notas de cata 202 Vinos grabados en vídeo En profundidad 137 Historias del vino Nuestras Bodegas Singulares Origen Lo que estamos tramando Terruños Variedades Epílogo 360 Notas de cata De la misma cantidad de vinos que se sometieron al riguroso examen de la cata a ciegas por nuestro panel profesional de cata. Una herramienta … Continúa leyendo ¡Cumplimos 5 años! Y hemos andado camino…
Bodega: Destinos Cruzados Origen: Condado do Tea - D.O. Rías Baixas Variedad/es: 75 % Albariño – 25% Treixadura. Edad viñedo: Cepas viejas de más de 100 años se alternan con cepas en una mayor proporción que rondan los 50 años y otras más jóvenes plantadas hace 25 años Elaboración: Prensado básico, desfangado corto y fermentación espontánea con … Continúa leyendo Pousada II: Terminamos con el 2018 y… ¡La botella le sienta genial! Es un vinazo
Os invitamos a conocer una aventura arriesgada, atrevida. Una apuesta que tenía y tiene como objetivo recuperar un proyecto en decadencia que sin embargo contaba con valores únicos. Pero había que tener valor, fuerza y empeño para excavar estos diamantes en bruto. Ésta es su historia y nosotros te la contamos Síguenos Introducción a Bodegas … Continúa leyendo SOMMOS Colección: entender e interpretar cada palmo de viñedo
Bodega: Bodegas Valdemar Origen: Rioja Alavesa – D.O. Ca. Rioja Variedad/es: 100% Tempranillo Elaboración: Pre-seleccion de cepas y posteriormente de racimos Crianza: Reposa durante 15 meses en barrica de roble francés (60%) y americano (40%) de grano fino Graduación: 14% Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 28 de noviembre de 2022 Información de interés: Vino de … Continúa leyendo La Gargantilla Tempranillo Vino de Parcela 2017: expresivo y delicado al mismo tiempo
En estas fechas toca lo de siempre, hacer balance de lo realizado y de lo que está por llegar. Sin embargo en VinObjetivo, este año hemos querido hacerlo de manera diferente, dejando para un próximo post los números y empezando el año con los avances que hemos ido implementando durante el 2022 en nuestro empeño … Continúa leyendo Cosas nuevas que hicimos en el 2022 y en las que ya estamos trabajando en el 2023
Bodega: Villota Origen: Laserna – Rioja Alavesa – D.O. Ca. Rioja Variedad/es: 100% Garnacha Elaboración: Tras la fermentación, se realiza un remontado manual por gravedad. El vino permanece en un depósito siempre lleno de 700 litros, que permite un delicado bazuqueo para potenciar los aromas varietales Crianza: Reposa entre 15 y 18 meses, en barrica nueva de roble americano … Continúa leyendo Villota Garnacha 2018 Edición Limitada: complejidad creciente dentro de un perfil clásico, potencia y elegancia
Bodega: Finca Viladellops Origen: Macizo del Garraf - D.O. Penedès Variedad/es: 100% Xarel.lo Vermell Elaboración: Selección en viña y mesa de selección. Maceración pre-fermentativa en prensa durante 12 horas a 12ºC. Vinificación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 15ºC. Embotellado (tiraje) con azúcar residual en torno 24g/l. Termina fermentación en botella sin añadir … Continúa leyendo L.D. Ancestral 2019: fresco, afrutado, sutil y muy bebible
Bodega: Adega O Cabalín Origen: Carballeda de Valdeorras - D.O. Valdeorras Variedad/es: 40% Mencía, 20% merenzao, 10% garnacha tintorera, 30% restante: brancellao, grao negro, ferrón y sousón Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Fermentación con levaduras autóctonas en una única barrica abierta de 500 lt. 30% de la uva fermentó con raspón y pisado … Continúa leyendo Bascois 2019: chispeante, sabroso y muy versátil
Bodega: Destinos Cruzados Origen: Condado do Tea - D.O. Rías Baixas Variedad/es: 75 % Albariño – 25% Treixadura. Edad viñedo: Cepas viejas de más de 100 años se alternan con cepas en una mayor proporción que rondan los 50 años y otras más jóvenes plantadas hace 25 años Elaboración: Prensado básico, desfangado corto y fermentación espontánea con … Continúa leyendo Pousada I: Empezamos con el 2020 y nos ha salido punky 👩🏻🎤
Bodega: Compañía Bodeguera Valenciso Origen: Ollauri (Rioja Alta) - D.O.Ca. Rioja Variedad/es: 100% tempranillo Elaboración: Vendimia manual en dos pagos seleccionados de Ollauri y Villalba Crianza: Larga crianza de 9 años dividida entre barrica de roble del Cáucaso y cemento. Posteriormente reposa en botella un año más antes de ser comercializado Graduación: 13% Fecha de cata: Cata a … Continúa leyendo Valenciso 10 años después 2008 revisitado a los 3 años: una joya, espectacular, todo en él se merece un 10
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