Bodega: Malaparte Wines D.O./Origen: Cuéllar (Segovia) Variedad/es: 100% Verdejo Elaboración: El vino macera unas horas con las pieles y pasa a prensa. El 50% del mosto fermenta en barricas francesas de 500 litros y 300 litros. El resto en depósitos de acero inoxidable Crianza: Permanece con sus lías y battonages 6 meses. Los fríos de Cuéllar limpian … Continúa leyendo Le Méprisé 2019: un verdejo serio, profundo y elegante
Bodega: Bodegas Horola D.O./Origen: Rioja Variedad/es: 100% Garnacha Elaboración y crianza: Vendimia manual en cajas durante la primera semana del mes de octubre. Fermentación y posterior crianza de entre 10 y 11 meses en barricas de roble francés de 500 l Graduación: 14,5º Fecha de cata a ciegas: 30 de junio de 2020 Información de interés: La uva procede … Continúa leyendo Horola Garnacha 2015: elegante representación de su origen
Bodega: Lagar Quixote D.O./Origen: El Toboso (Toledo) Variedad/es: 100% Airén de cepas viejas con casi 100 años de edad plantada a 770 metros de altitud y cultivada sin ningún tipo de abonos o tratamientos Elaboración: Las uvas son seleccionadas de noche. En plena fermentación se embotella, y tras el invierno se encorcha definitivamente, conservando intacto su gas … Continúa leyendo Aire Natural Gran Reserva 2015: desconcertante y muy sabroso
Bodega: Compañía Bodeguera Valenciso D.O./Origen: D.O.Ca. Rioja Variedad/es: 70% Viura y 30% Garnacha Blanca Elaboración y crianza: Vendimia manual y fermentación en barricas de roble del Cáucaso donde permanece hasta abril del año siguiente. El vino reposa en botella hasta el momento de su comercialización 24 meses después Graduación: 13º Fecha de cata a ciegas: 30 de junio de … Continúa leyendo Valenciso Blanco Fermentado en Barrica 2018: corte clásico, espíritu moderno
Bodega: Bodegas Luna Beberide D.O./Origen: Bierzo Variedad/es: 100% Mencía Elaboración y crianza: El vino realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés Graduación: 14,5º Fecha de cata a ciegas: 27 de mayo de 2020 Información de interés: La uva procede de viñedos de más de 60 años en el paraje de Valdetruchas a 600 metros de … Continúa leyendo Finca Luna Beberide 2018: Vino de fresco paraje
Bodega: Bodegas Valdemar D.O./Origen: Rioja D.O.Ca. Variedad/es: 70% Garnacha y 30% Viura Elaboración: Sangrado directo a baja temperatura. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16º durante 20 días Crianza: No realiza crianza Graduación: 13,5º Fecha de cata a ciegas: 27 de mayo de 2020 Información de interés: En Bodegas Valdemar fueron pioneros en la recuperación del método del … Continúa leyendo Conde Valdemar Rosé 2019: mucha fruta y una estructura que no esperas
Bodega: Bodegas Terra D'Art D.O./Origen: Valle de Ahillas (Valencia) Variedad/es: 100% Merseguera de cepas de más de 60 años Elaboración: Realiza una maceración prefermentativa a 6ºC durante unas 32 horas. Posteriormente se prensa en una prensa neumática de muy baja capacidad Crianza: Una vez el vino ha fermentado se somete a 2 meses de crianza activa sobre … Continúa leyendo Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más
Bodega: Son de Arrieiro D.O./Origen: Ribeiro sin D.O. Variedad/es: Caíño, Ferrol y Brancellao Elaboración: Selección de uva manual y tardía. Una vez vendimiada, la uva se baja a 3ºC, temperatura a la que se mantiene durante 15-20 horas. Reposo: Se pasa el mosto limpio a depósitos de acero inoxidable donde fermenta y reposa hasta el embotellado. No … Continúa leyendo A Argallada de Xulia 2019: travesura
Bodega: Destinos Cruzados D.O./Origen: Condado do Tea (Rías Baixas) Variedad/es: 55% Mencía, 35% Brancellao y 10% Espadeiro Elaboración: Fermentación con levaduras autóctonas en lagar de hormigón y pisado de forma tradicional. Despalillado del 40% de la uva, el resto se procesó entera y con raspón. Maceración de 7 días en el lagar para posterior prensado y finalizar … Continúa leyendo Detrás da Casa Larga 2017: te saca una sonrisa
Bodega: Bodegas García Serrano D.O./Origen: Navas de la Asunción (Segovia) - V.T. Castilla y León Variedad/es: Verdejo Elaboración: Vendimia nocturna para mantener la uva a baja temperatura. Tras la prensa, se realiza un desfangado estático y pasa a barrica a fermentar Crianza: Permanece en barrica junto a sus lías sin trasegar durante 10 meses, con batonnage semanal … Continúa leyendo Diez Mil y Pico 2018: ¡Qué bueno puede estar un verdejo!
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