➡️ Con cada pregunta que se hacían, con cada respuesta que obtenían, con cada paso que daban, los tres iban siendo más y más conscientes de que querían crear algo nuevo ➡️ No nos cerramos a elaborar nada por limitarnos a una contra-etiqueta. Somos artesanos en la creación del vino y estamos siempre abiertos a … Continúa leyendo Wine & Palo: Artesanos en la creación del vino
Bodega: Finca Viladellops Origen: Macizo del Garraf - Penedès Variedad/es: 85% Garnacha y 15% Syrah Elaboración: Después de una primera selección en el viñedo, la uva llega a la bodega en cajas de 15 kilos para, después de pasar por la mesa de selección, macerar en frío en busca de los aromas más delicados y fermentar … Continúa leyendo Finca Viladellops Tinto 2019: muy fino, sabroso, equilibrado… ¡Impresionante!
Bodega: Zugober Belezos Origen: Rioja Alavesa - D.O.Ca. Rioja Variedad/es: 100% Tempranillo Elaboración: Vendimia manual, selección de racimos y despalillado. Fermentación en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada Crianza: Fermentación maloláctica y permanencia en bocoy de 600 litros de roble francés durante 21 meses. Crianza en botella: Mínimo de 6 meses Graduación: 15% Fecha de cata: Cata … Continúa leyendo Sierra Carbón 2015: Te atrapa y seduce
Bodega: Bodegas Valdemar Origen: Rioja Alavesa - D.O.Ca. Rioja Variedad/es: 100% Graciano Elaboración y crianza: Vino de producción limitada a tan sólo 3.890 botellas, envejece durante 29 meses en barricas nuevas de roble americano de grano fino Graduación: 13,5% Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 20/10/2021 Información de interés: Bodegas Valdemar fue pionera en … Continúa leyendo Las Seis Alhajas 2016: profundo, perfumado, opulento
➡️ Mi bisabuelo Gervasio, mi abuelo Raimundo y mi padre Rufino han tenido bodega y elaborado vino a partir de las uvas de sus propios viñedos ➡️ La excepcionalidad de este viñedo queda certificada en el año 2017 cuando es reconocido como Viñedo Singular por la D.O.Ca. Rioja, convirtiéndose en una pequeña denominación de origen … Continúa leyendo Bodegas Reminde: la belleza de lo pequeño
Bodega: Adega O Cabalín Origen: Valdeorras - Paraje O Cabalín Variedad/es*: 40% mencía, 10% garnacha tintorera, 20% merenzao, y el 30% restante, brancellao, sousón, caiño y ferrón (*Porcentajes aproximados). Se vendimió el 29 de septiembre Elaboración: Fermentó y maceró con las pastas durante 35 días en barricas de 500 lt, con una intervención mínima que … Continúa leyendo Viladequinta 2018: Profundo y atrayente, silvestre y frutal
Bodega: Son de Arrieiro Origen: Ribeiro - Valles del Arnoia y el Avia Variedad/es: Caiño, Sousón, Brancellao y Ferrón Elaboración: Vino elaborado de partidas seleccionadas de 4 diferentes añadas: 2020, 19, 18 y 16, a las que se les dio un ligero paso por madera de unos 20 días Crianza: 3 meses de paso por madera, … Continúa leyendo Son de Arrieiro Añadas Tinto: Fresco, elegante y con raza
Cuando Íñigo Berzal me cuenta que tiene dos vinos blancos nuevos a punto de salir al mundo, que los han elaborado siguiendo criterios estrictos de la elaboración natural del vino y que proceden de dos únicas parcelas, una para cada vino, no lo pude evitar, me picó la curiosidad. Yo ya había catado dos tintos … Continúa leyendo Dominio de Berzal: apuesta por el riesgo del vino natural, de parcela y en clave de blanco
Bodega: Adega O Cepado Origen: Valdeorras Variedad/es: 100% Garnacha Tintorera Elaboración: Vendimia y selección manual en cajas de 20 kg perforadas. Despalillado completo, con el 20% de uva entera y maceración en frío de tres a cinco días. Dos remontados diarios, bajando a uno hacia el final de la fermentación Crianza: Pase por barrica de roble … Continúa leyendo Finca A Coronela 2019: Hermoso equilibrio y limpieza
Bodega: Vintopía Origen: Cinco Casas (Ciudad Real) Variedad/es: Moscatel 60% y Airén 40% Elaboración: Se prensan por separado las uvas de cada variedad. Desfangan durante 24 horas y se dejan fermentar en depósitos de acero inoxidable. Clarificado y estabilizado con el frío del invierno. Crianza: 8 meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas Graduación: 13,5% … Continúa leyendo La Francachela 2020: desmonta muchos mitos, muy fresco y agradable de beber
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