Sommos Colección Sauvignon Blanc 2021: aromático y gastronómico

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Sommos Origen: D.O. Somontano (Aragón) Variedad/es: 100% Sauvignon Blanc Elaboración: Vendimia mecanizada nocturna aprovechando las horas más frías de la noche. Se llevó a cabo una vinificación reductiva y una fermentación a 14-16ºC en depósito de cemento, tratando de potenciar así el lado más tiólico y mineral de este viñedo. Por el mismo motivo no … Continúa leyendo Sommos Colección Sauvignon Blanc 2021: aromático y gastronómico

Blanc de Clotàs 2020: muy expresivo, fresco y agradable de beber

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodega Flors Origen: Les Useres - I.G.P. Castellón Variedad/es: 80% Macabeo y 20% Tortosí Elaboración: Vendimia manual en cajas. Prensado muy suave de los racimos. Desfangado estático del mosto flor durante 24 horas en cámara de frío, desde la que pasa a barricas de 225 litros para su fermentación Crianza: Crianza de seis meses en … Continúa leyendo Blanc de Clotàs 2020: muy expresivo, fresco y agradable de beber

Vintopía: Fusión entre Vino y Utopía

Publicado el por Mara Funes

➡️ La palabra Vintopía surge de la fusión entre vino y utopía, es una declaración de intenciones en toda regla. Trazamos caminos alternativos que nos lleven a sitios que no tienen por qué existir ➡️ Nuestras primeras elaboraciones, basadas en tratados de enología y consejos de otros elaboradores de la zona nos revelaron que seguir … Continúa leyendo Vintopía: Fusión entre Vino y Utopía

Dominio de Berzal: apuesta por el riesgo del vino natural, de parcela y en clave de blanco

Publicado el por Mara Funes

Cuando Íñigo Berzal me cuenta que tiene dos vinos blancos nuevos a punto de salir al mundo, que los han elaborado siguiendo criterios estrictos de la elaboración natural del vino y que proceden de dos únicas parcelas, una para cada vino, no lo pude evitar, me picó la curiosidad. Yo ya había catado dos tintos … Continúa leyendo Dominio de Berzal: apuesta por el riesgo del vino natural, de parcela y en clave de blanco

Parcelas Viura 2020: el abrigo natural y sin aditivos del hormigón nos regala ¡Miles de matices!

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Dominio de Berzal Origen: Rioja Alavesa - D.O.Ca. Rioja Variedad/es: 100% Viura Elaboración: Realiza la fermentación alcohólica en depósitos de 700 litros de hormigón con forma de huevo Crianza: Una vez terminada la fermentación alcohólica se hace battonage a las lías durante 6 meses cada 15 días. Al término de los 6 meses, se deja … Continúa leyendo Parcelas Viura 2020: el abrigo natural y sin aditivos del hormigón nos regala ¡Miles de matices!

Abad dom Bueno Godello Esencia 2019 – Complejidad, elegancia, profundidad y frescura: el círculo completo

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodega del Abad Origen: Valtuille de Arriba – D.O. Bierzo Variedad/es: 100% Godello Elaboración: Fermentación a baja temperatura durante 30 días en barricas de roble francés nuevas de 500 litros Crianza: Movimientos por gravedad y crianza en las mismas barricas durante 2 meses sobre sus lías con batonage diario. 13˚C Graduación: 13,5º Fecha de cata: Cata a … Continúa leyendo Abad dom Bueno Godello Esencia 2019 – Complejidad, elegancia, profundidad y frescura: el círculo completo

Laparra Wines: homenaje a la verdejo auténtica

Publicado el por Mara Funes

➡️ Tengo recuerdos de siendo muy niño, ir a vendimiar en tartana con mi abuelo ➡️ Conocer el campo, controlar la viticultura es esencial, porque cada zona de la viña tiene diferentes características que se mostrarán mejor en un vino o en otro ➡️ He plantado sólo verdejo por un tema emocional: es mi homenaje … Continúa leyendo Laparra Wines: homenaje a la verdejo auténtica

Albada Macabeo Viñas Viejas 2020: Vino de Pueblo

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Vinos Albada (Bodega Virgen de la Sierra) Origen: Villarroya de la Sierra (Tierra de Aragón) - D.O. Calatayud Variedad/es: 100% Macabeo de más 35 años Elaboración: Tras el estrujado y despalillado, las uvas maceran durante 10 o 12 horas a una temperatura de 11ºC, para proceder al sangrado del mosto, el cual fermenta a una … Continúa leyendo Albada Macabeo Viñas Viejas 2020: Vino de Pueblo

Son de Arrieiro Castes Autóctonas Blanco 2019: expresivo, muy refrescante, honesto, directo y disfrutable

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Son de Arrieiro Origen: Valle de Arnoia – D.O. Ribeiro Variedad/es: Treixadura, lado y loureiro Elaboración: Las tres variedades se vinifican por separado y se ensamblan según sus características. Maceración pelicular en prensa durante 4 horas aproximadamente y luego pasan a depósitos de acero inoxidable donde fermentan con temperatura controlada Crianza: Permanece en depósito junto … Continúa leyendo Son de Arrieiro Castes Autóctonas Blanco 2019: expresivo, muy refrescante, honesto, directo y disfrutable