Dulce Enero de Altolandon Ice Wine 2018: un vino de hielo de verdad

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Altolandon D.O./Origen: Manchuela Variedad/es: 50% Petit Manseng y 50% Garnacha Blanca Elaboración: La uva se vendimia a finales de enero para que la temperatura sea como máximo de -8ºC. La uva congelada se prensa en el mismo viñedo y ya prensada se lleva a la bodega donde fermenta con su propia levadura. Graduación: 12,5º Fecha de cata … Continúa leyendo Dulce Enero de Altolandon Ice Wine 2018: un vino de hielo de verdad

Abad dom Bueno Mencía 2019: directo y desenfadado

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Bodega: Bodega del Abad D.O./Origen: Bierzo Variedad/es: 100% Mencía Elaboración: Se realiza una maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas para potenciar los aromas primarios. La fermentación se lleva a cabo en depósitos troncocónicos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 15 días. Periodo de maceración total 20 días. Graduación: 14,5º Fecha de cata a ciegas: 27 de mayo de 2020 … Continúa leyendo Abad dom Bueno Mencía 2019: directo y desenfadado

Aníbal de Otero Viña Centenaria 2014: estructura perfecta

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Bodega: Aníbal de Otero D.O./Origen: Bierzo Variedad/es: 100% Mencía de cepas muy viejas Elaboración: Con cuidado esmerado para conservar la calidad de una producción menor a 1/2 kg por cepa Crianza: Larga crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino. Reposa un mínimo de 12 meses más en botella antes de su … Continúa leyendo Aníbal de Otero Viña Centenaria 2014: estructura perfecta

Goyo García Viadero Clarete 2019 Finca Los Quemados: recuperando el vino de antaño

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Bodega: Goyo García Viadero D.O./Origen: Gumiel del Mercado (Burgos - Castilla León) Variedad/es: 100% Tempranillo Elaboración y crianza: Tras una corta maceración se sangra por abajo y en cuanto empieza la fermentación se pasa inmediatamente a barrica. Realiza la fermentación maloláctica en la misma barrica donde permanece hasta su embotellado Graduación: 14º Fecha de la cata a ciegas: 25 … Continúa leyendo Goyo García Viadero Clarete 2019 Finca Los Quemados: recuperando el vino de antaño

Flor de Clotàs 2017: ¡Qué rico está!

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Bodega: Bodega Flors D.O./Origen: IGP Castellò Variedad/es: Tempranillo y garnacha. La variedad tempranillo tiene más de 70 años. Se practica una viticultura tradicional integrada, orgánica Elaboración: Vendimia manual en cajas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 1000 l. Maceración durante 15 días Crianza: 6 meses en barrica de roble francés Graduación: 14º Fecha de cata: 11 de enero 2020 … Continúa leyendo Flor de Clotàs 2017: ¡Qué rico está!

Adriano 2018: un vino con impacto

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Bodega: Haya Bodegas y Viñedos D.O./Origen: Utiel-Requena (Valencia) Variedad: 60% Bobal y 40% Merlot Elaboración: Vendimia y prensa manual. Todo el proceso de elaboración se realiza de una manera plenamente artesanal Crianza: Tras la vinificación el vino lleva a cabo una crianza de 5 meses sobre sus lías finas en barricas de roble francés Graduación: 13,5º Fecha de cata: Cata … Continúa leyendo Adriano 2018: un vino con impacto

O Cabalín 2017: Fácil de beber sin renunciar a su tipicidad atlántica

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Bodega: Bodegas y Viñedos O Cabalín D.O./Origen: Valdeorras Variedad: Mencía y garnacha tintorera en su mayor parte. Pequeños porcentajes de merenzao, sousón, brancellao y otras Elaboración: Vendimia manual y fermentación en barricas de 500 lt. El 30% de la uva se pisa con raspón a la manera tradicional y el resto se despalilla Crianza: El vino realiza … Continúa leyendo O Cabalín 2017: Fácil de beber sin renunciar a su tipicidad atlántica

Gayoso Mencía 2015: perfil clásico y frescura atlántica

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Bodega: Tenoira Gayoso D.O./Origen: Bierzo Variedad: 100% Mencía Elaboración: Las dos fermentaciones (alcohólica y maloláctica) las lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable Crianza: Al acabar la fermentación maloláctica el 50% del vino pasa a barricas de roble francés y el otro 50% permanece en el depósito de acero inoxidable. Ambas partes realizarán una crianza de … Continúa leyendo Gayoso Mencía 2015: perfil clásico y frescura atlántica

O Acordo 2017: Recompensará con creces tu paciencia

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Bodega: Vimbio D.O./Origen: Voluntariamente sin D.O. pero ubicado en la zona de Rías Baixas Variedad: 66% Albariño y 33% Sousón Elaboración: Vinificación en depósitos de acero inoxidable. La fermentación tiene lugar espontáneamente y lleva muy poco sulfuroso <40 mg/litro Crianza: No realiza crianza Graduación: 13º Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 19/09/2019 Información de interés: … Continúa leyendo O Acordo 2017: Recompensará con creces tu paciencia

As Regadas 2016: finura exquisita y muy disfrutable

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Bodega: Destinos Cruzados D.O./Origen: Rías Baixas Variedad: 50% Mencía, 35% Brancellao, 15% Espadeiro Elaboración: Pisado de forma tradicional en lagar de hormigón. Maceración de 7 días en lagar, prensado para finalizar fermentación en depósito de acero inoxidable. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, 50% de la uva despalillada y el otro 50% fermentó con raspón. Fermentación maloláctica en … Continúa leyendo As Regadas 2016: finura exquisita y muy disfrutable