La Denostada 2014: el patito feo es un bello cisne

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Lar de Ricobao D.O./Origen:  Ribeira Sacra pero no acogido a D.O. Variedad: 100% Garnacha Elaboración: Vendimia y selección manual en el viñedo. Fermentación alcohólica con control de temperatura entre 28-30ºC. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés y centro-europeo Crianza: De 15 meses en las mismas barricas en las que realizó la fermentación maloláctica. Tras … Continúa leyendo La Denostada 2014: el patito feo es un bello cisne

Clotàs G 2018: muy mediterráneo

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodega Flors D.O./Origen: Les Useres IGP Castellón Variedad/es: 100% Garnacha vendimiada a mano Elaboración: Encube de racimos despalillados y no estrujados, en barricas abiertas de 225 litros. Prensado vertical y fermentación maloláctica en barrica, sin adicción de sulfitos y con las levaduras propias de las uvas Crianza: Reposó 8 meses en barricas de roble francés. … Continúa leyendo Clotàs G 2018: muy mediterráneo

Horola Garnacha 2015: elegante representación de su origen

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodegas Horola D.O./Origen: Rioja Variedad/es: 100% Garnacha Elaboración y crianza: Vendimia manual en cajas durante la primera semana del mes de octubre. Fermentación y posterior crianza de entre 10 y 11 meses en barricas de roble francés de 500 l Graduación: 14,5º Fecha de cata a ciegas: 30 de junio de 2020 Información de interés: La uva procede … Continúa leyendo Horola Garnacha 2015: elegante representación de su origen

Bodegas Tempore: jugando con el tiempo y el vino, mirando al futuro con optimismo

Publicado el por Mara Funes

➡️ Los suelos de arcilla en unas zonas y pedregosos en otras, han sido preparados durante siglos por la climatología para retener la poca lluvia que reciben ➡️ Nosotros, en el año 2000, ya heredamos unas viñas ecológicas con las que empezamos a trabajar. La viticultura ecológica es para nosotros la única forma de entender … Continúa leyendo Bodegas Tempore: jugando con el tiempo y el vino, mirando al futuro con optimismo

Flor de Ahillas Rosado 2019: un rosado delicioso que se hace respetar

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Terra d'Art D.O./Origen: Valle de Ahillas (Valencia) Variedad/es: Bobal, garnacha y monastrell Elaboración: Entrada de uva en bodega a primera hora de la mañana y maceración prefermentativa durante 24 horas a 4º de temperatura. La fermentación se realiza a una temperatura de 15º C Crianza: Crianza activa sobre lías durante 30 días Graduación: 12º Fecha de cata: 30 … Continúa leyendo Flor de Ahillas Rosado 2019: un rosado delicioso que se hace respetar

Conde Valdemar Reserva 2012: muy fino y fresco

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodegas Valdemar D.O./Origen: D.O. Ca. Rioja Variedad/es: 85% tempranillo, 10% graciano y 5% garnacha, seleccionadas de viñedos en propiedad en la Rioja Alta y la Rioja Alavesa Crianza: Envejecimiento de 27 meses en barricas de roble americano (65%) y francés (35%) Fecha de cata: 25 de marzo de 2020 Información de interés: Vino emblemático de esta bodega con … Continúa leyendo Conde Valdemar Reserva 2012: muy fino y fresco

Tempore Generación 20 – Organic Wine 2017

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodegas Tempore D.O./Origen: Lécera (Bajo Aragón) Variedad/es: 100% Garnacha Elaboración: Pre-fermentación en frío. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada usando levaduras autóctonas Crianza: Crianza de catorce meses en barricas nuevas de roble francés de 500 l. Fermentación maloláctica realizada en la propia barrica Graduación: 14,5º Fecha de cata: 17 de marzo de 2020 Información de … Continúa leyendo Tempore Generación 20 – Organic Wine 2017

Clotàs G 2018: Pinta muy bien

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodega Flors D.O./Origen: Les Useres - I.G.P. Castellón Variedad/es: 100% Garnacha vendimiada a mano Elaboración: Encube de racimos despalillados y no estrujados, en barricas abiertas de 225 litros. Prensado vertical y fermentación maloláctica en barrica, sin adicción de sulfitos y con las levaduras propias de las uvas Crianza: Reposó 8 meses en barricas de roble francés. … Continúa leyendo Clotàs G 2018: Pinta muy bien

Teodoro Ruiz Monge: Elaboramos vinos con historia, pasión, honestos

Publicado el por Mara Funes

➡️ Cuando asumí las riendas de la bodega el dilema que se me planteaba era o seguir con la maceración carbónica o pasar al modelo industrial. Seguí los pasos de mi corazón porque no concibo el mundo del vino sin ella, sería como perder mi alma ➡️ El trabajo artesanal empieza en el viñedo. En nuestra … Continúa leyendo Teodoro Ruiz Monge: Elaboramos vinos con historia, pasión, honestos

Flor de Clotàs 2017: ¡Qué rico está!

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodega Flors D.O./Origen: IGP Castellò Variedad/es: Tempranillo y garnacha. La variedad tempranillo tiene más de 70 años. Se practica una viticultura tradicional integrada, orgánica Elaboración: Vendimia manual en cajas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 1000 l. Maceración durante 15 días Crianza: 6 meses en barrica de roble francés Graduación: 14º Fecha de cata: 11 de enero 2020 … Continúa leyendo Flor de Clotàs 2017: ¡Qué rico está!