Hubo una época en la que no había camiones, en la que el petróleo no se conocía y la información se transmitía oralmente, sin pantallas ni Internet. En esa época el vino se transportaba en mulas, nobles y fuertes animales que cargaban sin queja aunque con algún rebuzno, todo lo que sus amos, los arrieiros, … Continúa leyendo Venimos de Los Arrieiros, aquellos héroes olvidados
En Holanda gusta el vino, en Holanda gusta el chocolate, pero con el chocolate no vale cualquier vino y ni el vino ni el chocolate saben igual entre el cielo y el mar. Porque un poeta del vino* describió la Axarquía de Málaga como aquel lugar a mitad de camino entre el cielo y el … Continúa leyendo David, el dulce vino que se convirtió en niño ¿O quizás fue al revés?
¿Por qué la gente se aleja del vino tinto en verano? Gran error, error de la misma envergadura que el de alejarse del vino blanco en invierno. El vino tinto se ha venido consumiendo en verano desde tiempos inmemoriales pero está claro que no cualquier vino tinto. La experiencia y el patrimonio vitivinícola de siglos … Continúa leyendo Placeres sensoriales o dejarse seducir por la fruta fresca
A pesar de que Bodega del Abad es un proyecto que se inicia en el año 2000 cuando elaboran sus primeros vinos, es en los últimos dos años cuando esta bodega -que en menos de dos décadas ha conseguido colocarse como uno de los referentes de calidad más reconocidos de la D.O. Bierzo- adquiere un … Continúa leyendo Vinos Abad dom Bueno: El nuevo impulso de Bodega del Abad
Majuelo del Chivitero, el vino de finca de Isaac Cantalapiedra Isaac Cantalapiedra es uno de los ejemplos más claros de viticultor, hijo de viticultor y nieto de viticultor que en un momento de su vida decide que es él mismo quién debe tomar las decisiones sobre el futuro del fruto de su trabajo: sus uvas. … Continúa leyendo Majuelo del Chivitero: un vino de origen
El domingo 2 de noviembre de 2025 se cumplieron 20 años de la apertura de puertas de un restaurante en Valencia que iba a cambiar el concepto de la restauración como creación cultural. Con la apertura de La Salita no sólo se produjo una tormenta que agitó la escena gastronómica valenciana, también se agitó el … Continúa leyendo Celebramos 20 años de La Salita
En un mundo tan cambiante como es el del vino, es complicado que el peso de 125 años de historia y cinco generaciones de viti-vinicultores no ejerza de ancla, ensombrezca la visión a medio y largo plazo, y en definitiva, frene la evolución. Pero tampoco se ha de ir al extremo opuesto y olvidar o … Continúa leyendo Bodegas Valdemar: 125 años no es nada comparado con el futuro por delante
José Luis Contreras Navarro, Valencia 1962. Correcto Economista y Profesor titular de Economía Aplicada en la Universitat de València. Correcto Socio fundador de Verema.com Correcto VO: Bueno, lo primero un brindis ¿no? ... Y ya al lío. Tu decisión de estudiar Ciencias Económicas ¿Fue vocacional o estuvo motivada por razones prácticas? Pues no sabría decirte pero vocacional desde luego no. Cuando … Continúa leyendo José Luis Contreras: Testigo privilegiado de la r-evolución del vino
¿Qué es lo que hace al vino tan especial? ¿Por qué el vino no es como otro producto consumible? ¿Por qué el vino traspasa lo meramente físico para atravesar el umbral que separa lo que se puede medir de lo que se puede sentir? Hace unos pocos días me encontraba en la situación de escoger … Continúa leyendo La emotividad del vino: su libertad
La mineralidad... Esta palabra provoca muchas reacciones, tanto en aquellos consumidores de vino avezados como en los no-me-complico-la-vida, tanto en los que le dan muchas vueltas y leen mucho antes de comprar una botella de vino, como en los que no quieren rollos ni historias, tan sólo quieren comprarse un vino que les guste. Pero … Continúa leyendo Mineralidad y descriptores
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