Son de Arrieiro C.A. Tinto 2015: frescura infinita

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Son de Arrieiro D.O./Origen:  Ribeiro (España) Variedad: Sousón, brancellao, caiño tinto y ferrol Elaboración y crianza: Vendimia con selección manual. Maceración pre-fermentativa a 10º durante 24 horas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósito y reposo también en depósito durante 6 meses antes de su embotellado Graduación: 13,5% Precio aproximado: 15€ Fecha de cata: 19/04/2018 … Continúa leyendo Son de Arrieiro C.A. Tinto 2015: frescura infinita

Son de Arrieiro C.A. Blanco sobre lías 2015

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Son de Arrieiro D.O./Origen:  Ribeiro (España) Variedad: Treixadura, lado y loureiro Elaboración y crianza: Vendimia con selección manual. 15 horas de conservación en cámara de frío a 3º. Maceración pelicular de 4 horas antes del prensado. Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Crianza de 14 meses sobre lías en acero inoxidable. Graduación: 12,5% Precio aproximado: 15€ Fecha … Continúa leyendo Son de Arrieiro C.A. Blanco sobre lías 2015

Conde Valdemar Gran Reserva 2008

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodegas Valdemar D.O./Origen: D.O. Ca. Rioja  (España) Variedad: 85% Tempranillo, 10% Mazuelo y 5% Maturana, provenientes de una cuidada selección de las viñas viejas ubicadas en la Rioja Alavesa Elaboración y crianza: Reposa durante 30 meses en barricas de roble francés Graduación: 13,7º Precio aproximado en internet: Entre 19 y 20€ Fecha de cata: 5/04/2018 Apreciación:  El … Continúa leyendo Conde Valdemar Gran Reserva 2008

Majuelo del Chivitero: un vino de origen

Publicado el por Mara Funes

Majuelo del Chivitero, el vino de finca de Isaac Cantalapiedra Isaac Cantalapiedra es uno de los ejemplos más claros de viticultor, hijo de viticultor y nieto de viticultor que en un momento de su vida decide que es él mismo quién debe tomar las decisiones sobre el futuro del fruto de su trabajo: sus uvas. … Continúa leyendo Majuelo del Chivitero: un vino de origen

San Salvador 2015: muy versátil, combina complejidad de matices con facilidad de consumo

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodega del Abad D.O./Origen:  Bierzo (España) Variedad: Godello 100% Elaboración y crianza: Fermentación y crianza sobre lías finas durante 12 meses en toneles de roble francés. Posteriormente se deja reposar 12 meses más sobre lías en depósito Graduación: 13,5% Precio aproximado: 20€ Fecha de cata: 21/03/2018 - Catado en la modalidad Cata A Ciegas Panel de … Continúa leyendo San Salvador 2015: muy versátil, combina complejidad de matices con facilidad de consumo

Blanc de Clotàts 2016

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodega Flors D.O./Origen: Les Useres - Castellón (España) Variedad: 100% Macabeo Elaboración y crianza: Vendimia manual en cajas a finales de septiembre. Maceración con los hollejos, prensado suave de los racimos en prensa neumática, designado estático del mosto flor durante 48 horas y fermentación en barricas de de roble francés de 228 litros.  Crianza en las … Continúa leyendo Blanc de Clotàts 2016

Majuelo del Chivitero 2016

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Isaac Cantalapiedra D.O./Origen: La Seca - Valladolid - VT de Castilla y León (España) Variedad: 100% Verdejo Elaboración y crianza: Las uvas se recogieron a mano en cajas de 15 kilos. Una vez en bodega, la uva se prensó directamente. Fermentación espontánea sin control de temperatura durante 45 días en barricas usadas de roble francés … Continúa leyendo Majuelo del Chivitero 2016

Bodegas Valdemar: 125 años no es nada comparado con el futuro por delante

Publicado el por Mara Funes

En un mundo tan cambiante como es el del vino, es complicado que el peso de 125 años de historia y cinco generaciones de viti-vinicultores no ejerza de ancla, ensombrezca la visión a medio y largo plazo, y en definitiva, frene la evolución. Pero tampoco se ha de ir al extremo opuesto y olvidar o … Continúa leyendo Bodegas Valdemar: 125 años no es nada comparado con el futuro por delante

Conde Valdemar Gran Reserva 2007

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Conde Valdemar D.O./Origen: D.O. Ca. Rioja  (España) Variedad: 85% Tempranillo, 10% Mazuelo y 5% Maturana, provenientes de una cuidada selección de las viñas viejas ubicadas en la Rioja Alavesa Elaboración y crianza: Reposa durante 30 meses en barricas de roble francés Graduación: 13,7º Precio aproximado en internet: Entre 19 y 20€ Fecha de cata: 05/02/2018 Apreciación:  El … Continúa leyendo Conde Valdemar Gran Reserva 2007

Reflexiones sobre un sumiller

Publicado el por Mara Funes

El trabajo de un sumiller es frecuentemente infravalorado cuando no directamente ignorado. Es complicado saber el lugar que ocupa en un restaurante porque también depende del tamaño del mismo. En la mayoría de los casos comparte tareas con las propias de un camarero más -sin querer ofender a esa dignísima profesión- y en las mejores … Continúa leyendo Reflexiones sobre un sumiller