Ariyanas Naturalmente Dulce 2019: equilibrado, elegante y delicioso

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Bodega: Bodegas Bentomiz Origen: Axarquía (D.O. Málaga) Variedad/es: 100% Moscatel de Alejandría Elaboración y crianza: Vino naturalmente dulce al que no se le añade alcohol en ningún momento de su elaboración y que realiza su crianza en botella Graduación: 13% Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 29/11/2021 Información de interés: La uva con la que … Continúa leyendo Ariyanas Naturalmente Dulce 2019: equilibrado, elegante y delicioso

Dominio de Berzal: apuesta por el riesgo del vino natural, de parcela y en clave de blanco

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Cuando Íñigo Berzal me cuenta que tiene dos vinos blancos nuevos a punto de salir al mundo, que los han elaborado siguiendo criterios estrictos de la elaboración natural del vino y que proceden de dos únicas parcelas, una para cada vino, no lo pude evitar, me picó la curiosidad. Yo ya había catado dos tintos … Continúa leyendo Dominio de Berzal: apuesta por el riesgo del vino natural, de parcela y en clave de blanco

Finca A Coronela 2019: Hermoso equilibrio y limpieza

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Bodega: Adega O Cepado Origen: Valdeorras Variedad/es: 100% Garnacha Tintorera Elaboración: Vendimia y selección manual en cajas de 20 kg perforadas. Despalillado completo, con el 20% de uva entera y maceración en frío de tres a cinco días. Dos remontados diarios, bajando a uno hacia el final de la fermentación Crianza: Pase por barrica de roble … Continúa leyendo Finca A Coronela 2019: Hermoso equilibrio y limpieza

La Francachela 2020: desmonta muchos mitos, muy fresco y agradable de beber

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Bodega: Vintopía Origen: Cinco Casas (Ciudad Real) Variedad/es: Moscatel 60% y Airén 40% Elaboración: Se prensan por separado las uvas de cada variedad. Desfangan durante 24 horas y se dejan fermentar en depósitos de acero inoxidable. Clarificado y estabilizado con el frío del invierno. Crianza: 8 meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas Graduación: 13,5% … Continúa leyendo La Francachela 2020: desmonta muchos mitos, muy fresco y agradable de beber

Parcelas Viura 2020: el abrigo natural y sin aditivos del hormigón nos regala ¡Miles de matices!

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Bodega: Dominio de Berzal Origen: Rioja Alavesa - D.O.Ca. Rioja Variedad/es: 100% Viura Elaboración: Realiza la fermentación alcohólica en depósitos de 700 litros de hormigón con forma de huevo Crianza: Una vez terminada la fermentación alcohólica se hace battonage a las lías durante 6 meses cada 15 días. Al término de los 6 meses, se deja … Continúa leyendo Parcelas Viura 2020: el abrigo natural y sin aditivos del hormigón nos regala ¡Miles de matices!

Abad dom Bueno Godello Esencia 2019 – Complejidad, elegancia, profundidad y frescura: el círculo completo

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Bodega: Bodega del Abad Origen: Valtuille de Arriba – D.O. Bierzo Variedad/es: 100% Godello Elaboración: Fermentación a baja temperatura durante 30 días en barricas de roble francés nuevas de 500 litros Crianza: Movimientos por gravedad y crianza en las mismas barricas durante 2 meses sobre sus lías con batonage diario. 13˚C Graduación: 13,5º Fecha de cata: Cata a … Continúa leyendo Abad dom Bueno Godello Esencia 2019 – Complejidad, elegancia, profundidad y frescura: el círculo completo

Albada Macabeo Viñas Viejas 2020: Vino de Pueblo

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Bodega: Vinos Albada (Bodega Virgen de la Sierra) Origen: Villarroya de la Sierra (Tierra de Aragón) - D.O. Calatayud Variedad/es: 100% Macabeo de más 35 años Elaboración: Tras el estrujado y despalillado, las uvas maceran durante 10 o 12 horas a una temperatura de 11ºC, para proceder al sangrado del mosto, el cual fermenta a una … Continúa leyendo Albada Macabeo Viñas Viejas 2020: Vino de Pueblo

Son de Arrieiro Castes Autóctonas Blanco 2019: expresivo, muy refrescante, honesto, directo y disfrutable

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Bodega: Son de Arrieiro Origen: Valle de Arnoia – D.O. Ribeiro Variedad/es: Treixadura, lado y loureiro Elaboración: Las tres variedades se vinifican por separado y se ensamblan según sus características. Maceración pelicular en prensa durante 4 horas aproximadamente y luego pasan a depósitos de acero inoxidable donde fermentan con temperatura controlada Crianza: Permanece en depósito junto … Continúa leyendo Son de Arrieiro Castes Autóctonas Blanco 2019: expresivo, muy refrescante, honesto, directo y disfrutable

Beâtum Blanco 2020: honesto, bien integrado y sabroso

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Bodega: Goyo García Viadero Origen: Finca el Dobro, Valle de Liébana (Cantabria) Variedad/es: 100% Palomino Fino de viñas centenarias Elaboración y crianza: Fermenta junto a sus hollejos con los que se mantiene hasta el final del proceso. Se llevan a cabo bazuqueos durante la fermentación y realiza fermentación maloláctica Graduación: 13,5º Fecha de cata: Cata a ciegas llevada … Continúa leyendo Beâtum Blanco 2020: honesto, bien integrado y sabroso

Pousada 2018: lo único que le falta es el increíble camino que todavía le queda por recorrer

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Bodega: Destinos Cruzados Origen: Arbo (Pontevedra) - Condado do Tea (D.O. Rías Baixas) Variedad/es: 75 % Albariño - 25% Treixadura. Elaboración: Prensado básico, desfangado corto y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza: Gran parte del vino realizó la crianza en acero inoxidable y la otra en un foudre de madera de roble francés de 2.000 litros … Continúa leyendo Pousada 2018: lo único que le falta es el increíble camino que todavía le queda por recorrer