Grillotopo 👉🏻 Un único vino: dos personalidades, 🪳terrestre y 🪲 subterránea

Ocurrió en una noche de primavera, en una bodega de Morales de Toro (Zamora). Estando los elaboradores de trasiegos, en la puerta apareció un personaje curioso, intrigante y extrañamente hermoso: un grillotopo. Este animal, presente en su entorno desde tiempos inmemoriales era sin embargo desconocido para la mayoría de pobladores. Es un animal con dos … Continúa leyendo Grillotopo 👉🏻 Un único vino: dos personalidades, 🪳terrestre y 🪲 subterránea

Goyo García Viadero Joven Viñas Viejas 2020: diferente a todos los demás, de conocimiento y consumo «casi» obligatorio

Bodega: Goyo García Viadero Origen: Ribera del Duero Variedad/es: 100% Tinta del país (tempranillo) Elaboración: Se despalilla pero no se estruja. Fermenta durante 10-15 días y se deja macerar hasta completar un total de 3 meses. Se estabiliza por frío pero no se filtra. No realiza crianza Graduación: 13,5% Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo … Continúa leyendo Goyo García Viadero Joven Viñas Viejas 2020: diferente a todos los demás, de conocimiento y consumo «casi» obligatorio

Finca Valdeolmos 2016: elegantísimo ¡Una joya!

Bodega: Goyo García Viadero Origen: Olmedillo de Roa (Burgos) - Ribera del Duero Variedad/es: 85-90% Tinta del país y 10-15% Albillo Elaboración: Se despalilla pero no se estruja. Fermenta durante 20-30 días, macera durante 10-15 Crianza: 3 años en barricas bordelesas de roble francés de grano extra fino, con 8-10 años de antigüedad. El vino reposa … Continúa leyendo Finca Valdeolmos 2016: elegantísimo ¡Una joya!

Malandrín Superior 2018: intenso, potente, mirando al futuro

Bodega: Malandrín Wines Origen: V.T. Zamora Variedad/es: 100% Tempranillo Elaboración y crianza: La fermentación tiene lugar en tinajas de barro y se cría durante 18 meses en barricas de roble americano Graduación: 15% Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 22/09/2021 Información de interés: Para este vino se dedican únicamente las más finas uvas de tempranillo … Continúa leyendo Malandrín Superior 2018: intenso, potente, mirando al futuro

Topo 2016: Elegante curiosidad, un vino, dos expresiones

Bodega: Subterra Wines - Malaparte (Bodegas de Fruto Marín) Origen: Morales de Toro (Zamora) Variedad/es: 100% Tempranillo de viñedos viejos Elaboración: Fermentación en barricas abiertas de roble. Fermentación maloláctica y crianza de 14 meses en roble francés nuevo Crianza: En un suelo de perfil calizo y arenoso de su mar de pinares, cavaron lo que sería su … Continúa leyendo Topo 2016: Elegante curiosidad, un vino, dos expresiones

Villa de Otero 2017: Vino de pueblo que marca terruño

Bodega: Aníbal de Otero Origen: D.O. Bierzo Variedad/es: 100% Mencía de viñas viejas Crianza: De 3 a 6 meses de crianza en barricas semi-nuevas de roble francés y depósitos de acero de 3000 litros. Se embotelló el 23 de enero de 2019 sin tratamiento de clarificación o estabilización alguno Graduación: 15º Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a … Continúa leyendo Villa de Otero 2017: Vino de pueblo que marca terruño

Sendero del Pino Salmoral Garnacha 2019: complejidad sin buscarla, boca llamativa y original

Bodega: Bodegas García Serrano Origen: Segovia Variedad/es: 100% Garnacha centenaria Crianza: Envejecido 3 meses en barrica de roble francés Graduación: 15º Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 24/08/2021 Información de interés: Este vino ha sido elaborado con uvas de la variedad garnacha de cepas centenarias, viñedos únicos en Segovia. Producción limitada de 850 botellas Apreciación: Etiqueta … Continúa leyendo Sendero del Pino Salmoral Garnacha 2019: complejidad sin buscarla, boca llamativa y original

Abad dom Bueno Godello Esencia 2019 – Complejidad, elegancia, profundidad y frescura: el círculo completo

Bodega: Bodega del Abad Origen: Valtuille de Arriba – D.O. Bierzo Variedad/es: 100% Godello Elaboración: Fermentación a baja temperatura durante 30 días en barricas de roble francés nuevas de 500 litros Crianza: Movimientos por gravedad y crianza en las mismas barricas durante 2 meses sobre sus lías con batonage diario. 13˚C Graduación: 13,5º Fecha de cata: Cata a … Continúa leyendo Abad dom Bueno Godello Esencia 2019 – Complejidad, elegancia, profundidad y frescura: el círculo completo

Clarete Finca Los Quemados 2020: gustoso, frutal y elegante

Bodega: Goyo García Viadero Origen: Gumiel del Mercado (Burgos – Castilla León) Variedad/es: 100% Tempranillo Elaboración y crianza: Tras una corta maceración se sangra por abajo y en cuanto empieza la fermentación se pasa inmediatamente a barrica. Realiza la fermentación maloláctica en la misma barrica donde permanece hasta su embotellado Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo … Continúa leyendo Clarete Finca Los Quemados 2020: gustoso, frutal y elegante

Beâtum Blanco 2020: honesto, bien integrado y sabroso

Bodega: Goyo García Viadero Origen: Finca el Dobro, Valle de Liébana (Cantabria) Variedad/es: 100% Palomino Fino de viñas centenarias Elaboración y crianza: Fermenta junto a sus hollejos con los que se mantiene hasta el final del proceso. Se llevan a cabo bazuqueos durante la fermentación y realiza fermentación maloláctica Graduación: 13,5º Fecha de cata: Cata a ciegas llevada … Continúa leyendo Beâtum Blanco 2020: honesto, bien integrado y sabroso